西洋菜好多肥料怎么洗

文章目录

一、西洋菜好多肥料怎么洗

二、西洋菜怎么做好吃

三、西洋菜的禁忌

西洋菜好多肥料怎么洗

1、西洋菜好多肥料怎么洗

清洗西洋菜会经常发现蚂蝗(水蛭)附带其上,必需要小心清洗。应先摘去根部,然後浸泡於盐水中约 45 分钟,令内里隐藏之水蛭蜷曲沉底,然後再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种,则在水中稍加冲洗後即可。

西洋菜原产於地中海东部。14 世纪时英国和法国已栽培利用,其後传入美洲,18 世纪传到日本。现广泛分布於各热带地区。中国上海、四川、福建、广东、广西和台湾均有栽培,其中以广东、珠江三角洲一带栽培面积最大。

2、西洋菜的属性

科属:十字花科,豆瓣菜属

产地:原产欧洲,在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜

别名:豆瓣菜、水田芥、水蔊菜、水生菜

简介:

西洋菜,大名豆瓣菜,多年生水生草本植物,高20-40厘米,全体光滑无毛,单数羽状复叶,小叶片3-9枚,宽卵形、长圆形或近圆形,小叶柄细而扁,叶柄基部成耳状,略抱茎,总状花序顶生,花多数,萼片长卵形,花瓣白色,倒卵形或宽是形,果柄纤细,花柱短,花期4-5月,果期6-7月。

3、西洋菜如何选购

3.1、挑选西洋菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明西洋菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。

3.2、根据食用目的的不同,西洋菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。

西洋菜怎么做好吃

1、西洋菜煲猪骨

材料:西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。

调料:盐1茶匙(5g)

做法:

1.1、将猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用。而西洋菜要择去老梗,洗净备用。将老姜拍破,红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米等材料要洗净备用。

1.2、先将洗净好的猪棒骨跟冷水煲好,然后关火,再将猪骨棒捞出来用冷水冲洗。

1.3、把洗净的猪棒骨放入汤煲中,加水以及枸杞、红枣等材料(除西洋菜外),汤煲加盖,先大火煲汤,然后再调成小火煲继续煮2小时。

1.4、加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可。

2、蒜蓉西洋菜

材料:西洋菜250克、大蒜适量。

调料:油适量、盐适量

2.1、将西洋菜去老择好,用清水洗净,用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。

2.2、锅内放油,爆香大蒜,放入西洋菜爆炒。

2.3、放盐,均匀翻炒即可。

3、西洋菜鱼汤

材料:2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。

调料:盐适量、油适量

3.1、将新鲜鱼开膛去杂,用清水洗净,控干水分。

3.2、将西洋菜、枸杞洗净。

3.3、锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。

3.4、将姜片放入,再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。

3.5、将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。

西洋菜的禁忌

1、禁忌人群

脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外,热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者则不然。

2、食物相克

豆瓣菜与补身药材同食,会降低滋补作用。

3、食用西洋菜的注意事项

3.1、煮食豆瓣菜时,一定要在滚水的时候放,否则,豆瓣菜会变苦。

3.2、豆瓣菜要洗净,因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类,为确保卫生,一定要洗干净才能吃。