鸭血可以凉拌吗

文章目录

一、鸭血可以凉拌吗

二、吃鸭血对身体有什么好处

三、鸭血还可以怎样料理

鸭血可以凉拌吗

1、鸭血可以凉拌吗

鸭血可以凉拌的,做法也很简单。鸭血400g,辅料香油适量,盐适量,料酒适量,醋适量,细香葱适量,蒜泥适量,鸡精适量,白砂糖适量。把鸭血洗干净。锅里放水,料酒,醋和鸭血,开始煮鸭血。把葱和蒜头洗干净。把葱切成葱花,蒜头切成蒜泥备用。把煮好的鸭血切成片。把切好的鸭血放入盘中,然后把蒜泥和葱花放在鸭血上,放适量盐,鸡精,白砂糖,醋,味极鲜和香油,这样美味的凉拌鸭血就做好。煮鸭血之前先把鸭血放清水里养一下,这样鸭血比较干净,而且能够去掉一些腥味。

2、鸭血可以冷冻吗

鸭血是可以冷冻。不过不建议存放太长时间,因为血液类和蛋白质类即使放冰库内,也极易被细菌腐败,也容易受到污染。因此,从健康的角度考虑,建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。新鲜的鸭血不宜长期保鲜,购买后最好立即食用,如果暂时不用,可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜,并且需要每天换水1-2次,一般可保鲜3天左右不变质。鸭血在没有加入防腐剂的情况不适宜长期保存,速冻可以较长的保存,但是速冻会让那个鸭血产生气泡从而影响鸭血的风味。因此建议各位买到的新鲜鸭血一定要尽快吃掉。

3、鸭血有什么食疗价值

鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热,及小儿白痢似鱼冻者,可冲入热酒服;又用于血热上冲,中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高。

吃鸭血对身体有什么好处

1、补充血红素铁

鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血,而且其都是以血红素铁的形式存在的,而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇,或者哺乳期的女性,儿童正是需要补充血红素铁,因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血,从而促进身体健康。

2、消毒和润肠作用

而对于那些三高问题的人来说,鸭血中的蛋白质经过胃酸分解之后,就会形成一种具有消毒和润肠作用的物质,因此就可以对血管起到一个清洁血管的作用。由其是清除体内的自由基,促进身体健康。因此临床上把鸭血称之为血管的“清道夫”。对于老年朋友来说日常如果多吃点鸭血的话,就可以起到一个保护心脏健康,预防动脉硬化的作用。

3、促进体内营养的吸收

鸭血不仅含有丰富的血红素,同时也是一种含有各种人体所需的微量元素的食物,可起到一个补充营养,促进体内营养的吸收的作用。由其是对于那些术后,病后需要补充营养的人来说鸭血也是一个非常不错的选择。

鸭血还可以怎样料理

1、鸭血粉丝汤

鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

2、韭菜炒鸭血

韭菜100克,鸭血250克,黄豆芽100克,蒜3粒切片,姜适量切丝,料酒,盐,胡椒粉。鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断。锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。