鸡丝海蜇什么时候放调料

文章目录

一、鸡丝海蜇什么时候放调料

二、鸡丝海蜇的一般做法

三、鸡丝海蜇的由来

鸡丝海蜇什么时候放调料

1、将生鸡腿去皮后放入高压锅,加3-4片姜片,一大勺红糖,15ml料酒,加水与鸡腿平齐,上汽后压9分钟,冷却后取出。

2、将鸡腿肉沿肌肉纹理撕成细丝备用,约300g。

3、将海蜇头切丝,泡水去咸味,沥干水分备用。

4、彩椒切丝如沸水汆烫一分钟后捞出,晾凉备用。

5、将大蒜拍碎切末,与酱油、陈醋、白糖、盐、白芝麻、香油等配料混匀备用将鸡丝、海蜇、彩椒拌匀,淋入步骤5中混合好的调料,拌匀即可装盘。

鸡丝海蜇的一般做法

鸡丝海蜇做法一

主料:鸡肉200克,海蜇皮200克。

调料:大葱5克,白砂糖3克,味精1克,酱油3克,醋5克,香油5克,辣椒油10克。

1、将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;

2、将鸡肉煮熟切成丝;

3、内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;

4、葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。

鸡丝海蜇做法二

1、鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开,加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会,稍凉后取出去皮,顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用。

2、葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用;碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用; 即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用。

3、将所有食材放入盘中,浇上调味汁一起拌匀即可。

鸡丝海蜇做法三

1、原料图。

2、鸡胸肉洗净后放入清水中,倒入料酒,滴几滴柠檬汁去腥。大火煮熟。

3、泡发好的海蜇洗净,放入冰水中浸泡一小时。

4、将海蜇切成细丝。

5、煮熟的鸡肉立即放入冰水中。

6、将鸡肉撕成细丝。

7、海蜇丝,鸡丝放入碗中。

8、撒上切碎的香菜叶,白芝麻适量。

9、淋入适量的麻油。

10、取一小碗,放入盐,糖,生抽,老抽,少量的开水调成汁。

11、淋在鸡丝上。

12、另取一小碗,将花生酱兑少量的凉白开,兑成浓稠的酱汁。

13、将芝麻酱淋在鸡丝上,食用时拌匀即可。

鸡丝海蜇的由来

鸡丝海蜇是一道色香味俱全的传统佳肴。脆嫩爽口,咸鲜香辣。海蜇味咸、性平,能化痰软坚、平肝解毒,具有扩张血管、消炎散气、润肠消积等作用,用于支气管炎引起的咳嗽、支气管哮喘、高血压、风湿性关节炎等病症。