蒜的吃法_哪些人不能吃蒜

文章目录

一、蒜的简介

二、蒜的食用处理方法

三、蒜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蒜、蒜的注意事项

1. 哪些人不能吃蒜

2. 蒜的适用人群

3. 蒜的食用禁忌

蒜的简介

1、简介

蒜,多年生草本植物,百合科葱属。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。蒜的每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即可见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣;有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食,如今是餐桌上常见的佐料之一。

2、图片

蒜的食用处理方法

将蒜底部的蒂切下,然后将蒜掰成一瓣一瓣的,装在一个底部直径约10厘米的不锈钢盆子里。保证所有的蒜瓣较为均匀地散在不锈钢盆底部。用另一个大小相同的不锈钢盆盖上,然后双手端着盆子的边缘,上下用力摇晃20秒钟即可。

蒜的吃法（做法）大全

蒜蓉烤生蚝的做法

材料:生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、蒜适量。

做法:

1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净。

2、生蚝用螺丝刀。从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。

3、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用。

4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上。

5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺。

6、入烤箱200度烤5分钟即可,撒上香葱末,浇上香油即可。

蒜香烤鲈鱼的做法

材料:鲈鱼600g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、黄酒适量、白糖适量、孜然适量。

做法:

1、鲈鱼洗净后从肚子侧面剖开,从鱼肚开始将鱼脊的两边切开,但是不要切断鱼皮。

2、准备一个盘子,放入鲈鱼,倒入黄酒,加入生姜和蒜末、生抽,搅拌均匀。

3、加入适量的白糖和胡椒碎,别忘记还有生姜粉和孜然粉,搅拌均匀。

4、将调好的料都拿起来往鱼身上涂抹,均匀,腌制1小时,每间隔20分钟就要涂抹一次,翻面一次。

5、准备烤盘,放上锡纸,刷一层油,放上鱼,在鱼的身上也刷上油,用锡纸包住。

6、预热220度的烤箱。

7、将包好的鱼放入烤箱里面,以220度烤1个小时,烤好之后,打开锡纸,将鱼拿出来剁成块装盘,即可食用了。

哪些人不能吃蒜、蒜的注意事项

1、哪些人不能吃蒜

阴虚火旺、目口舌有疾者,胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者,眼病患者,正在服药的人忌食。

2、蒜的适用人群

一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

3、蒜的食用禁忌

蒜要生吃,因为蒜遇热时与很快失去其神奇功效。蒜被碾碎后最好放置10～15分钟,当蒜素完全产生后再吃效果最好。不要空腹和大量食用蒜,易引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。腌制蒜时不宜时间过长,以免破坏杀菌的有效成分。蒜不能和草菇一起吃,会危害健康。蒜不能和鸡肉一起吃,会引起消化不良。蒜不能和蜂蜜一起吃,会刺激肠胃。