枸杞海参鸽蛋什么时候放调料

文章目录

一、枸杞海参鸽蛋什么时候放调料

二、枸杞海参鸽蛋的一般做法

三、枸杞海参鸽蛋的由来

枸杞海参鸽蛋什么时候放调料

1、海参洗净,切花刀;鸽蛋煮熟,剥壳后滚上干淀粉,入油锅炸到呈金黄色时捞出。

2、锅内放油烧热,爆香葱姜后,加清水、料酒、胡椒粉、盐,烧开后下海参,再沸后,去除浮沫,用小火煮40分钟,再加入鸽蛋和枸杞子,再煮10分钟,用湿淀粉收汁即可。

枸杞海参鸽蛋的一般做法

枸杞海参鸽蛋做法一

1、将水发海参内壁洗净,用汤氽两遍,再用刀尖在腔壁切棱形花刀,不要切透;

2、鸽蛋放入凉水锅,用小火煮熟,捞出,入凉水浸过,剥去壳;

3、将锅置于旺火上,到入倒入植物油,烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉,放入油锅中炸至呈黄色捞出。

4、葱切段,姜切片备用;

5、将锅烧热,倒入植物油,烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后,倒入鸡汤500克,煮3分钟;

6、捞出葱段、姜片不用,再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫;

7、用小火煮10分钟,把海参、枸杞捞出入盘,鸽蛋放在海参周围;

8、汤内加入味精,再淋上植物油,把汁淋在海参和鸽蛋上即可。

枸杞海参鸽蛋做法二

1、准备材料。

2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

3、将鸽蛋沾满干淀粉。

4、入锅内炸黄。

5、沥油备用。

6、锅内放少许油,将葱姜煸香。

7、倒入鸡高汤,烧开,将葱姜取出。

8、发好的海参将肠壁搓洗干净,用肉汤汆烫后取出,把海参放到鸡高汤中,加少许料酒、味极鲜、胡椒粉,小火煮约40分钟。

9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

10、取米饭,将海参鸽蛋围其周围,放上焯水的西兰花,将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

枸杞海参鸽蛋做法三

材料：泡发海参1根、鸽蛋2只、鲍鱼汁少许。

1、已经泡发好的海参和鸽蛋。

2、泡发好的海参切成片。

3、放入锅中,倒入清水。

4、倒入少许鲍鱼汁再煮几分钟,打入鸽蛋改小火煮开。

5、放入葱花起锅。

枸杞海参鸽蛋的由来

枸杞海参鸽蛋是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。海参肥烂,油润爽滑,鸽蛋酥软,鲜香适口,并具有滋肾润肺,补肝明目之功效。中国传统美食之一制作简单,味道鲜美营养价值极高。