火烧茨菰的营养价值

文章目录

一、火烧茨菰的营养价值

二、火烧茨菰的热量

三、火烧茨菰的宜忌人群

火烧茨菰的营养价值

火烧茨菰主要食材是茨菰和猪肉,茨菰和猪肉营养价值如下:

1、茨菰

1.1、热量(大卡)94、蛋白质(克)4.6、脂肪(克)0.2、碳水化合物(克)19.9、膳食纤维(克)1.4、维生素B1(毫克)0.14、维生素B2(毫克)0.07、烟酸(毫克)1.6、维生素C(毫克)4、维生素E(毫克)2.16、钙(毫克)14、磷(毫克)157、钾(毫克)707、钠(毫克)39.1、镁(毫克)24、铁(毫克)2.2、锌(毫克)0.99、硒(微克)0.92、铜(毫克)0.22、锰(毫克)0.39。

1.2、茨菰含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。茨菰含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

1.3、茨菰含有蛋白质和多种维生素,钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是茨菰还具有益菌消炎的作用。

1.4、中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,所以茨菰不但营养价值丰富,还能够败火消炎,辅助治疗痨伤咳喘。

2、猪肉

2.1、猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

2.2、猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。

火烧茨菰的热量

红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。

火烧茨菰的宜忌人群

什么人能吃火烧茨菰

一般人均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

什么人不能吃火烧茨菰

孕妇,便秘者不宜多吃。