复元汤什么时候放调料

文章目录

一、复元汤什么时候放调料

二、复元汤的一般做法

三、复元汤的由来

复元汤什么时候放调料

1、先放葱、姜。将羊脊骨剁成数节,用清水洗净,羊肉洗净后,氽去血水,再洗净,切成5厘米厚的条块;将淮山药,肉苁蓉,菟丝子,核桃仁用纱布袋装好扎紧,生姜拍破;葱切段。

2、再放入花椒、八角、料酒。将中药及食物同时放入沙锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫;再放入花椒、八角、料酒,移文火继续煮。

3、最后加胡椒粉,食盐调味。炖至肉烂,出锅装碗,加胡椒粉,食盐调味,即可食用。

复元汤的一般做法

1、先煮羊脊骨等食材。将羊脊骨剁成数节,用清水洗净。将羊瘦肉洗净后,汆去血水,再洗净,切粗条。将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布包好。生姜、葱白拍松。将药包、羊脊骨、羊肉和粳米同时放入锅内,注清水适量,武火烧沸,打去浮沫。

2、再放入花椒、八角、料酒,移文火继续煮,炖至肉烂为止。最后将肉、汤出锅装碗后,加胡椒粉、精盐调味即成。

3、制作此道菜肴最好选取羊瘦肉,保证肉质的口感以及汤味的纯正;其次在处理肉质食材时,血水一定要充分处理掉,避免汤汁中出现较多杂志影响美观以及口感。

复元汤的由来

由来一:

【来源】《济阴纲目》卷十四。

【组成】荆芥穗 藿香叶 臭椿皮各等分

【用法】上哎咀。煎汤熏洗。子宫即入。

【主治】产后子宫不收。补血加活血，恢复气色。

由来二:

【来源】《鲁府禁方》卷一。

【组成】热附 黄连 甘草 人参 五味子 麦门冬 知母 芍药 童便。

【用法】加生姜、大枣煎,临服入葱白2茎,捣汁调之,温服。

【主治】伤寒汗、下太过,下元虚弱,无根虚火泛上,身微热,无头痛,无恶寒,面赤微渴,目无精光,语无伦次,脉数无力,名曰戴阳症。

由来三:

【组成】人参、黄耆(蜜炙)、归身、甘草、煨姜、大枣、白芍(酒浸洗,炒)。

【来源】《医宗己任编》卷三。

【主治】七情饥饱劳力所伤,吐血恶心。气虚不能摄血之出血。

【功效】补虚,补气元,止血，补气色。

【附注】《医学金针》本方用人参、炙草、当归各二钱,大枣二枚,炙耆四钱,煨姜一钱。水煎服。