瘦肉的吃法_哪些人不能吃瘦肉

文章目录

一、瘦肉的简介

二、瘦肉的食用处理方法

三、瘦肉的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃瘦肉、瘦肉的注意事项

1. 哪些人不能吃瘦肉

2. 瘦肉的适用人群

3. 瘦肉的食用禁忌

瘦肉的简介

1、简介

瘦肉指猪,牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。,约含蛋白质20%,脂肪1—15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

2、图片

瘦肉的食用处理方法

生肉不要在水龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。

瘦肉的吃法（做法）大全

冬瓜海带瘦肉汤的做法

材料:海带、花生、冬瓜、瘦猪肉。

做法:

1、把瘦猪肉切成大片在水里焯一下,冷水下锅可以把肉里的血污逼出来.用砂锅接上原料3倍的冷水,把原料放入先大火煲开,再该为小火煲,当花生包面了就可以了。

2、饮用时放入适量盐味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。

瘦肉鸡蛋汤的做法

材料:猪肝、瘦肉、鸡蛋。

1、瘦肉、猪肝洗净切片,加少许盐、鸡粉、香油、白酒(2汤匙)生粉腌制10-20分钟。

2、腌制肉时可以煎鸡蛋了,烧热锅放适量食用油,打碎鸡蛋煎成型,即金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

3、准备另外一个汤锅烧开6碗清水,煎好的鸡蛋先放下去煮。

4、这边刚刚煎过鸡蛋的锅剩点底油,放下葱头大火爆香下腌制好的猪肝瘦肉和姜片一起爆炒至肉香味出来,倒下米酒翻炒几下6、铲起和鸡蛋一起大火煮30分钟左右(遮上锅盖)。

7、汤慢慢变成乳白色,汤水比原来少了许多时关火放点鸡粉调味。

8、舀起撒点芫西、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

瘦肉羹的做法

材料:瘦肉250g、淀粉100g、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量。

1、瘦肉洗净切小块。

2、放入料理机,打成肉泥。

3、倒入盆中,放入盐、味极鲜、淀粉。

4、充分搅拌均匀。

5、锅烧热,放入少量油放葱爆香,再放入虾皮。

6、水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中,放入少量盐中火煮三分钟,(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7、洒上葱花就可出锅了。

青瓜炒瘦肉的做法

材料:青瓜一个、瘦肉4两、蒜片、红椒丁。

做法:

1、将芡汤、湿粉、胡椒粉、麻油调成碗芡。

2、青瓜切片,用盐腌过并洗干净,瘦肉切成片用小苏打加水腌好备用。

3、烧镬下油,下青瓜、小半碗水,落盐煮至仅熟倒起。

4、烧镬下油,肉片用湿生粉捞匀(煮前才捞),用四成油温拉油至仅熟,倒起。

5、去油下蒜片、红椒丁,先落青瓜,后下肉片,赞酒,下碗芡炒匀加尾油便成。

哪些人不能吃瘦肉、瘦肉的注意事项

1、哪些人不能吃瘦肉

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

2、瘦肉的适用人群

一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

3、瘦肉的食用禁忌

食瘦肉过多,会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。