做葱辣鱼条放什么调料

文章目录

一、葱辣鱼条简介

二、做葱辣鱼条放什么调料

三、葱辣鱼条的常见做法

四、葱辣鱼条的食物相克知识

葱辣鱼条简介

葱辣鱼条是一道菜,口味麻辣,不含防腐剂,需要材料草鱼肉。

做葱辣鱼条放什么调料

植物油800克(实耗约120克),香油12克,净姜15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。

葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后,腌60分钟左右,然后将汁控去。

葱辣鱼条的常见做法

做法一,鱼去鳞、鳍、鳃和内脏,洗净,再将脊骨去掉,世成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后,腌60分钟左右,然后将汁控去。用炒勺将植物油烧到8成热,把鱼条下入,炸成8成熟后捞出将油滤干。炒勺上旺火烧热,注入植物油25克,将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去,用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。

做法二,鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟,土豆去皮切条,辣椒剪成丝待用。把腌制好的鱼条沾上淀粉,下6成热的油锅炸至酥脆捞出。把土豆条炸至酥脆捞出。炸好的鱼条和土豆条。锅底留少许油爆香辣椒丝,再下芹菜节。倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。用少许的盐和白糖调味,翻炒均匀即可。

做法三,)将新鲜的草鱼肉洗净,切成长3厘米、粗0.15厘米的条,放入碗中,加入精盐、料酒、姜片、葱段拌匀,腌渍15分钟。炒锅置于火上,放入油烧至六成热,下入鱼条炸至金黄色,捞出;待油温升奎六成热,下入鱼条复炸至酥脆时,捞出沥油。鱼条晾冷后,放入碗中,加入各种调味料拌匀,装盘即可。

葱辣鱼条的食物相克知识

草鱼虽然营养丰富,对于我们人体非常好,但是草鱼是不能喝驴肉一起吃的,不然很容易引发心脑血管疾病。而且做草鱼最好不好用牛油、羊油煎炸,不要和甘草、荆芥一起吃。如果女性在经期也最好不要草鱼,患有痔疮的人也不能吃草鱼,以及动脉硬化患者也是不能吃的。草鱼最好的搭配是和木耳一起可以促进血液循环,和豆腐一起可以补中调胃、利水消肿还能促进骨骼发育。草鱼最好一次不能吃太多,不很很容易诱发各种疮疥。