豆角长斑能吃吗

文章目录

一、豆角长斑能吃吗

二、干煸豆角的做法

三、如何挑选豆角

豆角长斑能吃吗

1、豆角长斑能吃吗

豆角长斑有两种情况,第一种是自然长斑,第二种就是放久了。如果是自然长斑的话是可以吃的,长斑是因为豆角在生长的时候被虫子爬过表面而形成的氧化作用,内里是没有影响的。如果是放久了长斑的话,那么一定不能吃,这是因为豆角长期处在阴凉潮湿的地方,所以发霉了,发霉的食物是千万不能吃的。

2、豆角中毒有什么症状表现

中毒表现:恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、胃部不适等消化道症状。严重时可以出现头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木等表现。

应急救治:最重要的方法就是避免中毒,无论是炖、炒、煮,一定要将其做熟。一旦出现中毒症状,立即用食指刺激咽部,将吃进去的食物吐出来。若吃完几个小时才出现症状,应该禁食,静脉补充液体,并给与利尿,促进毒素排泄。

3、豆角的适用人群

一般人群皆可食用

特别适合妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者食用,同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用,但豆角吃多容易胀气,所以不适宜腹胀者食用。

孕妇能吃

豆角营养非常丰富,而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是,豆角本身带有一定的毒素,孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

产妇、哺乳期妈妈也能吃

豆角营养非常丰富,而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好,但豆角吃多了胀气,产妇宜适量食用。

干煸豆角的做法

材料:豆角300克,肉末2勺,芽菜2勺,姜2片,蒜3瓣,生抽1勺,料酒3勺,糖少量。

做法:

1、姜切丝,蒜拍碎,泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀,豆角折断,撕去老筋,洗净备用。

2、将准备好的豆角入沸水中焯水2分钟,捞起沥干。

3、起锅,等锅烧热,入豆角干煸至水汽变干,豆角皮微微发皱,加适量菜油(比一般炒菜略多),煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边,入姜,蒜,泡椒煸炒出香味。

4、放入肉末,炒至发白后倒入芽菜,所有的食材翻炒均匀,加入料酒、生抽、糖炒匀关火。

小贴士:

1、在这道干煸豆角中是不用加盐的,因为芽菜和生抽已经有咸味了。

2、豆角也可以不焯水,直接干煸后加油煎炒,油煎时间会更长,会有很多油烟。

如何挑选豆角

1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。老豆角的皮很厚,还很难嚼烂。

5、豆角的分量:有的存放时间很长的豆角会变的很轻,一拿起来根本感觉不到它的重量,这种豆角既没有营养,口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。