瓜子菜怎样吃

文章目录

一、瓜子菜怎样吃

二、瓜子菜不能与什么一起吃

三、瓜子菜的其他食用禁忌

瓜子菜怎样吃

1、瓜子菜怎样吃

1.1、凉拌,瓜子菜最常见的吃法是凉拌。做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法是:瓜子菜段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的瓜子菜捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。瓜子菜不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。

1.2、煮粥,瓜子菜煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法,瓜子菜要先炒熟,将瓜子菜去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放人葱花偏香,再投瓜子菜,加精盐炒至人味,出锅待用。然后就是把瓜子菜和米煮成粥。

1.3、炒肉食,瓜子菜炒肉食也是很常见的做法。瓜子菜的酸很入味,炒出的菜以瓜子菜的酸酸为主

做法:瓜子菜不直接炒,一般都要用开水泡过洗净粘液,口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜,只要你喜欢瓜子菜的口味,怎么炒怎么好吃。

2、瓜子菜的营养功效

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草,又名马齿草、长寿菜、瓜子菜、安乐菜、长命苋等。味甘性凉。具有清热解毒,消肿止痢,延年益寿等功能。

现代研究表明,每100克马齿苋含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素B10.03毫克,以及少量的维生素B2、尼克酸、维生素C、氨基酸等,故食之有益健康。马齿苋中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸(w-3脂肪酸)。该物质能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的生成,是保护心脏的有益物质。w-3脂肪酸可使血管内细胞合成的前列腺素增多,血栓素A2(一种强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少,使血液黏稠度下降。前列腺素是血小板聚集抑制剂,有较强的扩张血管活性作用。因此,经常食用马齿苋,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而能有效地防治冠心病。

3、瓜子菜的日常用法

1、外敷

鲜马齿苋取汁水涂抹,可用于治疗湿疹、皮炎、水肿、疼痛、瘙痒等。有收湿止痒、清热消肿的作用。

2、煎服

马齿苋、丝瓜各20克,煎水服用,或在洗澡水中加入马齿苋汤,可防止小儿生痱子。

3、煲汤

马齿苋30克,芡实50克,猪瘦肉100克;猪瘦肉切成丁把马齿苋、芡实、猪瘦肉同放入沙锅内,加清水,先用大火烧开,再用小火煲2小时。清热解毒。

瓜子菜不能与什么一起吃

1、瓜子菜不能和甲鱼一起吃

瓜子菜性寒滑利,食用过多容易消化不良,而甲鱼则属于高蛋白的凉性补品,容易加重肠胃的负担,两者如果同时食用更容易引起肠胃的消化不良,严重会导致中毒的症状。

2、瓜子菜不能和寒性食物一起吃

瓜子菜性寒,本就属寒性食材。所以,它不宜再和其他寒性食材一同食用,以免加重体内寒气,导致腹泻、腹痛等症状。

寒性食物如:西瓜、苦瓜、绿豆、西红柿、梨等。

3、瓜子菜不能和韭菜一起吃

瓜子菜性寒滑利,韭菜也具有滑肠的作用,两者如果同时食用,易引起肠胃不适、腹泻等症状。

瓜子菜的其他食用禁忌

1、刚开始吃瓜子菜一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。

2、瓜子菜乃寒凉之物,经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说,就最好不要吃瓜子菜了,因为吃瓜子菜可能会让这类人群加重病情,这就是瓜子菜的副作用之一。

3、在吃中药期间,尤其是有鳖甲药材的时候,就不要食用瓜子菜了。因为它很可能会影响到你的治病效果。

4、腹泻便溏之人忌食,瓜子菜有一定滑利作用,以免加重病情。

5、对于孕妇来说,是要禁食瓜子菜的,因为瓜子菜可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康,不要乱用瓜子菜。