炸珍珠虾的营养价值

文章目录

一、炸珍珠虾的营养价值

二、炸珍珠虾的热量

三、炸珍珠虾的宜忌人群

炸珍珠虾的营养价值

炸珍珠虾是一道着名的汉族菜肴,属于川菜。鲜香脆嫩,色美金黄,色香味全。主料大虾,生菜叶,鸡蛋,面粉,面包等。

虾是一种生活在水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之‘甘草’的美称。现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

炸珍珠虾的热量

珍珠虾球热量(大卡)127.99,碳水化合物(克)7.99,脂肪(克)5.33,蛋白质(克)12.20,纤维素(克)0.16。

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。

炸珍珠虾的宜忌人群

一般人群均可食用。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

海虾胆固醇高,肝损伤者不宜多吃,海虾是一种海产品,与鲜墨鱼、海螺、对虾、基围虾、蛤蜊、海蟹等一样,胆固醇含量与动物内脏相当,经常吃虾,胆固醇会变高。胆固醇是血脂的其中之一,胆固醇高可能会影响肝脏功能,肝损伤者不宜多吃虾。

海虾蛋白质丰富,肝硬化患者不宜多吃,并不是说肝病患者不能吃虾。海虾有丰富发得蛋白质含量,普通人食用可以使适量蛋白质进入肝脏,补充肝脏营养,对肝脏细胞的修复有积极的影响。但是因为大量蛋白质的摄入很容易导致肝昏迷的出现,因此一定要特别的注意适量。