做糖熘 儿放什么调料

文章目录

一、糖熘 儿简介

二、做糖熘 儿放什么调料

三、糖熘 儿的常见做法

四、糖熘 儿的食物相克知识

糖熘 儿简介

糖熘儿是比较地道的家常菜,比如糖熘丸子、糖熘土豆丸、糖熘荸荠,很多人都喜欢吃糖熘的菜,营养丰富,味道甜美,做法也简单。虽然糖熘儿的做法比较简单,但是还是经常会有人问糖熘儿怎么做?跟着下面的菜谱准备好主料、配料,今天小编就跟大家介绍一下如何做糖熘儿,按照下面的菜谱做出来的糖熘,不仅下饭还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做糖熘儿,绝对经济实惠。

做糖熘 儿放什么调料

葱、姜、蒜、酱油、淀粉、醋、花生油、白糖等一般的调料都准备好。

糖熘 儿的常见做法

做法一:糖熘丸子

主料:肥膘肉200克

调料:淀粉(豌豆)50克、鸡蛋黄30克、植物油50克、白砂糖50克、姜5克、盐2克

制作过程:

1、将肥肉剁成泥,用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀;

2、炒锅置火上,把油烧到近七成热时,将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中,炸好捞出;

3、锅内留少许底油,放入清水并加白糖和适量的精盐,烧开后,待汤汁至微稠,再放入炸好的肉丸子,焖至汤汁浓稠,加入明油即成。

做法二:糖熘土豆丸

主料:土豆500克

调料:面粉25克、白糖150克、鸡蛋1只、红枣75克、玫瑰糖适量

制作过程:

1、将土豆洗净,入笼蒸熟取出,去粗皮放在砧板上用刀压成茸,将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀,搓成2厘米直径的丸子;

2、将红枣煮烂(或蒸烂),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少许,用适量油下锅炒成枣泥,用手将土豆丸捏成圆形的窝,逐个灌入枣泥,再搓成圆形备用;

3、烧热锅,下油,烧至六成熟,将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油,再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁,倒入土豆丸炒匀即可。

做法三:糖熘荸荠

主料:生荸荠400克

调料:面粉100克、鸡蛋1个、湿淀粉25克、植物油500克、白糖100克、糖桂花卤25克、香油25克

制作过程:

1、把生荸荠洗净,去皮,切成两半,浸泡在冷水中。取大碗一个,放入面粉,打入鸡蛋,再放入25克白糖,用清水调拌上劲,成全蛋糊状;

2、炒勺放在旺火上,倒入油,加热,至八成热时,将荸荠捞出、用干净抹布搌去水分,放入蛋糊中挂匀糊,逐个放入油里,炸呈金黄色时倒入漏勺控净油。原炒勺放火上,倒入100克清水,加入白糖,待水烧沸用湿淀粉勾芡,芡熟再倒入荸荠,浇上桂花卤、香油,颠翻挂汁。即可出炒勺装盘。

糖熘 儿的食物相克知识

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。