猪肚菇的吃法_哪些人不能吃猪肚菇

文章目录

一、猪肚菇的简介

二、猪肚菇的食用处理方法

三、猪肚菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃猪肚菇、猪肚菇的注意事项

1. 哪些人不能吃猪肚菇

2. 猪肚菇的适用人群

3. 猪肚菇的食用禁忌

猪肚菇的简介

1、简介

猪肚菇,别名:大杯蕈,大斗菇,笋菇,红银盘,大漏斗菌,猪肚菌,大杯伞,大杯菇。猪肚菇为浅漏斗状,菌盖棕黄色至黄白色,菌肉白色。猪肚菇是我国北方地区一种较常见的野生食用菌,成群地生长在林中地上,主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培,猪肚菇菌体肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹调时有独特的香味,特别是火锅配料的上等选择,深受消费者欢迎。猪肚菇属大型肉质伞菌,菌柄中生,菌柄表皮厚且韧,中间肉质,菌盖平展成伞状,有菌褶。一般5-10月发生于林中及草地上,子实体单生或群生,具有木腐生和土生的特点。

2、图片

猪肚菇的食用处理方法

猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后,掰成小片。

猪肚菇的吃法（做法）大全

清蒸猪肚菇的做法

材料:猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙。

做法:姜切片,葱打结,青红椒去籽切末。将猪肚菇浸入淡盐水中片刻,冲洗干净,控干水分。鸡脯洗净,锅里放适量清水,放入鸡脯、姜片和葱结,大火煮沸,倒入黄酒,调入1小匙盐,小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中。

猪肚菇三鲜汤的做法

材料:猪肚菇、丸子、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、油菜。

做法:烧一锅水先,把水烧了翻滚起来先放进丸子进去,反正丸子耐煮,放进丸子进去跑一边去炒个菜。大概煮2分钟让丸子浮起来就OK啦。放猪肚菇和粉丝吧,一个猪肚菇有点大,可以切成4-6片,不然太大不好吃。嘴巴过大的可以忽略。放盐和鸡精和胡椒粉调味,这种东西也只能用适量、少许来形容了,看着办吧,你行的。最后快起锅啦,放进去油菜,扯断的,小一点比较好看,太大不好看。还是一样嘴巴大的可以忽略。油菜注意不要煮太久,一定一定,太久不好吃,下锅烫个43.628秒就差不多了。

粉蒸猪肚菇的做法

材料:猪肚菇、香葱、生姜、蒜瓣、五香蒸肉粉。

做法:猪肚菇清水浸泡一会,洗净,撕成小条,沥干水份备用;香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;五香蒸肉粉与蒜末、姜末,放适量水、植物油、生抽、盐,混合,撒在猪肚菇上搅拌均匀,让猪肚菇都沾上蒸肉粉;混合均匀的猪肚菇放入已上汽的蒸锅,蒸十五分钟左右,关火,淋上芝麻油,撒上葱花即可。

哪些人不能吃猪肚菇、猪肚菇的注意事项

1、哪些人不能吃猪肚菇

无禁忌人群。

2、猪肚菇的适用人群

一般人群均可食用。

3、猪肚菇的食用禁忌

猪肚菇汤不要反复煮,因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。