做乌发汤放什么调料

文章目录

一、乌发汤简介

二、做乌发汤放什么调料

三、乌发汤的常见做法

四、乌发汤的食物相克知识

乌发汤简介

乌发汤是一道四川省的汉族传统药膳,属于川菜系。羊肉酥烂,爽滑利口,汤汁香醇,并具有补养气血,乌须黑发之功效。

做乌发汤放什么调料

原料:怀山药、菟丝子、核桃仁各3 克、丹皮、泽泻、天麻各1.5克,枣皮2克,当归、红花、侧柏叶各1克,制首乌、黑芝麻、黑豆各5克,羊肉、羊骨各500克,羊头1个,葱、生姜、白胡椒、味精、食盐各适量。

1、将羊骨、羊头打破。羊肉洗净,入沸水中氽去血水,同羊骨、羊头一起放入锅内(羊骨垫底)。将以上药物用纱布袋装好扎紧口,放入锅内,并放入葱、生姜和白胡椒,加水适量。

2、将锅置炉上,先用武火烧开,撇去浮沫,捞出羊肉切片再放入锅中,用文火炖1.5小时,待羊肉炖至熟透,将药包捞出不用。

乌发汤的常见做法

乌发汤做法一

1、将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好,扎口。

2、将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。

3、羊肉剔去筋膜,入沸水锅内来去血水,同羊头、羊骨、药物袋同时下锅,加入清水,放入生姜、葱白、胡椒,先用武火将汤烧开,打去浮沫,捞出羊肉切片,再放入锅中,用?火炖卫小时30分钟,待羊肉酥烂即成。

4、药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精,食盐调味。

乌发汤做法二

桂圆木耳汤

材料:冰糖,黑木耳3克,桂圆肉5克。

做法:将黑木耳、桂圆肉洗净,放入锅里,加入适量的水,煮成汤,加冰糖调味即可。

乌发汤做法三

材料:白糖20克,枸杞12克,芝麻、黑豆各30克。

做法:材料洗净放入锅里,倒入白糖和清水,开火煮半小时即可。喝汤吃黑豆、芝麻、枸杞,每天一次,连续服用2个月。

乌发汤做法四

材料:何首乌30克,鸡蛋2个。

做法:鸡蛋清洗干净,锅加水,放入何首乌和鸡蛋,一起煮半小时,然后将鸡蛋取出,去壳,再放入锅里煮半小时即可。先吃蛋后喝汤。

乌发汤的食物相克知识

羊肉不能和什么一起吃

醋,酸味的醋具有收敛作用,而羊肉是热性,同吃的话不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

西瓜,中医认为,吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。极易引起脾胃功能失调。因此,吃完羊肉后不宜大量进食西瓜寒性食物。