腐乳的吃法_哪些人不能吃腐乳

文章目录

一、腐乳的简介

二、腐乳的食用处理方法

三、腐乳的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃腐乳、腐乳的注意事项

1. 哪些人不能吃腐乳

2. 腐乳的适用人群

3. 腐乳的食用禁忌

腐乳的简介

1、简介

腐乳又称豆腐乳,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多,大都口味鲜美,有除腥解腻的作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”;“大块”、“红辣”、“玫瑰”等酱腐乳属“红方”;“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。南乳中加入了红谷米发酵,所以汁是红色的。豆腐乳以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。

2、图片

腐乳的食用处理方法

腐乳放置一段时间,常发现浸泡的汁液少了,没有水份淹盖的腐乳,不只口感不对,有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场,只要倒进米酒补充,让米酒淹过腐乳,之后瓶盖密封后,两三天后,腐乳不只找回原来口感,而且酒香入味,也让腐乳更美味。

腐乳的吃法（做法）大全

腐乳鸡翅的做法

材料:鸡翅、葱、姜、蒜、糖、料酒、腐乳汁。

做法:在鸡翅的背面中间划开一刀。向两边将鸡肉剥开.经过加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状。用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极鲜腌渍15分钟。用葱姜,小火把鸡翅煎熟.我喜欢吃辣的,所以还放了几颗干辣椒。除辣椒外,捡出其他材料.以免吃的时候不停的往外挑东西,麻烦。放入2块腐乳,几颗冰糖,加少量水,没过鸡翅即可。用炒勺把腐乳炒散,把火关小,盖上锅盖,慢慢的闷至傥稠收汁.放少许鸡精,撒葱花出锅。

腐乳肉的做法

材料:猪肉、腐乳、蒜头、葱花、姜片、盐、酒、鸡精、白糖。

做法:把肉切成薄片,用盐和酒腌5分钟。在锅里翻炒,把肥肉的油逼一点出来,这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。在锅里放入2汤勺白糖,炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后,关火(以免糊掉),倒入肉,继续翻炒,开火继续炒,当肉都上色后,就盛出来备用。在锅里倒入点水,放入2块的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜,倒入肉,烧开,等汁收的差不多了,放点鸡精和葱花。

腐乳椒丝炒空心菜的做法

材料:空心菜适量、腐乳两块、少量粮油。

做法:把空心菜切段,把腐乳打碎。锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。下空心菜快炒。快熟时加入打碎的腐乳汁、少许糖翻炒即可出锅。依各人口味还可再加盐,但别忘了腐乳本身就是咸的。

哪些人不能吃腐乳、腐乳的注意事项

1、哪些人不能吃腐乳

高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用。

2、腐乳的适用人群

一般人均可食用。

3、腐乳的食用禁忌

腐乳不宜与蜂蜜同食,会导致腹泻。因为豆腐乳盐份过多,多吃会使肾脏代谢功能下降,所以还是少吃为妙。腐乳属于加工食品,可即食,但不宜多食。由于腐乳发酵容易滋生微生物,产生对人体有害的物质,因此不应多食。