小麦粉的吃法_哪些人不能吃小麦粉

文章目录

一、小麦粉的简介

二、小麦粉的食用处理方法

三、小麦粉的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃小麦粉、小麦粉的注意事项

1. 哪些人不能吃小麦粉

2. 小麦粉的适用人群

3. 小麦粉的食用禁忌

小麦粉的简介

1、简介

小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

小麦粉主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、图片

小麦粉的食用处理方法

饺子、包子、面条、馄钝等等都可以用小麦粉做皮,因此和面的步骤很重要。

1、舀出面粉

用小碗舀面粉,将面粉放入容器,建议选择不锈钢盆,轻便,能撑得住力气,而且沾上面粉也很容易清洗。

2、加水

舀出一小碗水,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。“一点点”的意思是,水流的大小,类似于普通纯净水瓶子的瓶口一半的流量,让水缓慢而均匀的流出来。

3、在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。这个怎么理解——用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称

4、揉絮状面粉

现在,面粉已经成为絮状啦,那么下一步,就是把这些小絮絮,合并为大絮絮,最后,将所有的大絮絮合并为一个初始的面团。

在整个过程中,需要加水。加水的多少,依赖于你的手感,不能太干,也不能太湿。太干的话,揉不起来,太湿的话,要多加点面粉才不粘手。

5、继续第四步

就这样,不停的揉、不停地聚集,最终,原始的面团形成啦!

6、醒面

到这一步,就把面团在密闭的空间放一会儿,俗称“醒面”。在刚才的不锈钢盆上加一个锅盖,就ok啦。

7、继续揉面

醒面完毕后,继续揉面。这时候,操作空间就可以从不锈钢盆转移到案板啦。此时的面团,还是有点湿,会沾手,所以在揉面的过程中,需要在案板上事先撒一些干面粉,不要太多,星星点点的覆盖到就可以。

8、继续醒面

揉5、6分钟左右,把面团放入不锈钢盆,继续醒面,大约10分钟

9、继续揉面

第二次醒完以后,拿出面团,继续在案板上揉面。揉面10分钟左右,如果觉得面团已经光滑可鉴,那么就可以完工啦。

小麦粉的吃法（做法）大全

1、包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。

2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

3小麦面粉还可以做成炒面,炒熟或者蒸熟,适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。陕西的油茶与此类似。此外,小时候炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐,做包子馅,也很好吃 。这些凡是陕西关中人都知道的。

哪些人不能吃小麦粉、小麦粉的注意事项

1、哪些人不能吃小麦粉

病湿热者忌食面条。

2、小麦粉的适用人群

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

3、小麦粉的食用禁忌

没有特别的食用禁忌。