八宝饭米要不要泡

文章目录

一、八宝饭米要不要泡

1. 八宝饭米要不要泡

2. 八宝饭什么时候吃

3. 八宝饭的药膳功效和药材功效

二、八宝饭里有什么

三、八方来财八宝饭怎么做？

八宝饭米要不要泡

1、八宝饭米要不要泡

八宝饭主要食材: 糯米,白糖,豆沙,南瓜籽 ,红枣, 核桃仁、 花生仁、青红丝,糖冬瓜条, 菠萝片 。

具体做法第一步,糯米洗净,浸泡约1小时,捞出沥干,放入电饭锅,加入450毫升净化水 制成糯米饭。

2、八宝饭什么时候吃

过年吃。八宝饭寓意吉祥平安,早期,八宝饭的制作工艺相当繁复,用材讲究,淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意,民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝,分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物,有祈求吉祥平安之意。有民俗专家认为,八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来,他们一个拿着荷花,一个手捧六角盒子,象征婚姻和谐。

依次下来,桂圆象征团圆,金橘象征吉利,红枣象征早生贵子,蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜,薏仁米则为仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色,含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时,“八宝饭”好似一只“聚宝盆”,祝愿在新的一年里,全家能够财源滚滚。

3、八宝饭的药膳功效和药材功效

药膳功效,补脾益胃,养心安神

药材功效,糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效, 古语有“糯米粥为温养胃气妙品”的称赞, 糯米适宜煮成稀粥,不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收, 有较好的食疗效果。

八宝饭里有什么

八宝饭里有什么,那时的八宝饭,各家有各家的特色,用料、摆的花式、大小规格都不相同。我家的做法是将糯米浸泡,之后蒸熟。蒸熟的糯米配以猪油、白糖和红豆沙、小枣、青红丝、山楂糕和各式果脯蜜饯等,分层设计好漂亮的图案摆放在碗中再次上屉蒸制,之后倒扣在盘中,颜色,图案和形状都很漂亮。但从营养角度看这些食材并不很健康,偶尔食之无碍,但不宜常吃多吃,贪粘、贪油、贪甜都会影响消化系统和心脑血管的健康。

传统的八宝饭不宜常吃多吃,但我们平时若用紫米和各式粗粮、薯类小块(如:小米、红米、燕麦、薏米、甜玉米、山药丁、土豆丁、芋头丁、红薯丁等)选几种混合在一起代替糯米作为主要食材,再配上不加糖、甜味剂、防腐剂等各种添加剂的风干或烘干的各式果干(如葡萄干、小枣、圣女果干、蔓越莓等),再配些坚果,(如花生、腰果、大杏仁等)和多种杂豆(如红豆、芸豆、绿豆)一起摆形蒸制。这样就做到了主食的丰富,与传统八宝饭相比,热量近似的情况下,满足了富含膳食纤维、B族维生素和多种矿物质的营养需要,而且对血糖的升糖速度有所减缓,无油低糖也减少血脂、血糖和肥胖超重等指标的升高。适合年轻人每天作为三分之一到三分之二的主食比例食用,对于儿童和老年人可以作为一天三分之一的主食食用。

八方来财八宝饭怎么做？

食材,豆沙2汤匙(30g) ,莲子1汤匙(15g) ,红枣1汤匙(15g) ,葡萄干1汤匙(15g) ,板栗1汤匙(15g) ,糯米1碗(250g) ,猪板油1茶匙(5g) ,白砂糖1茶匙(5g)糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。

将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。

取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。

将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。