黄小米的吃法_哪些人不能吃黄小米

文章目录

一、黄小米的简介

二、黄小米的食用处理方法

三、黄小米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黄小米、黄小米的注意事项

1. 哪些人不能吃黄小米

2. 黄小米的适用人群

3. 黄小米的食用禁忌

黄小米的简介

1、简介

黄小米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物,属禾本科,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

2、图片

黄小米的食用处理方法

淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

黄小米的吃法（做法）大全

黄小米绿豆粥的做法

材料:黄小米、大米、绿豆。

做法:黄小米和大米放在一个清洁的碗中。向碗中倒入没过黄小米的冷僻水,用一根筷子朝一个方向搅拌几回,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉,黄小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开。洗好的黄小米放入锅中。用勺子将黄小米朝一个方向搅拌几回,盖上锅盖,大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中,用一根筷子朝一个方向搅拌几回,倒掉水分。煮至锅里的水开,洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖,大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让黄小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉,怕长时候溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边构成一个裂缝,继续小火熬煮。小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充裕的夹杂,米汤黄中透着淡淡的绿色,表皮凝集,构成亮光透明的薄膜叫米油,这样黄小米粥就熬好了。

黄小米焖饭的做法

材料:黄小米1千克、红萝卜500克、芫荽100克、精盐25克、酸醋50克、香油25克。

做法:取黄小米拣净杂物,用清水淘洗干净,倒入开水锅内,水淹住黄小米二指,先用大火煮起,后用小火焖至黄小米开花即成。红萝卜切成细丝,芜荽切段,同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。食时,舀上一碗“黄小米焖饭”,放上一些红萝卜丝菜即成。

无花果黄小米羹的做法

材料:无花果、排骨4两、黄小米半杯。

做法:无花果清洗干净。排骨切块,清洗干净,清水捞煮,去浮沫和血水。倒入煲锅,加入无花果,大火煲3小时。黄小米清洗干净,清水浸泡。在排骨和无花果煲出浓汤后,加入黄小米继续煲30分钟。

哪些人不能吃黄小米、黄小米的注意事项

1、哪些人不能吃黄小米

气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。

2、黄小米的适用人群

一般人均可食用,是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

3、黄小米的食用禁忌

黄小米中的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量就比较低,每一餐的定量是60多克左右,一般不建议普通人多食或者长期食用。