八宝饭的汤汁怎么熬

文章目录

一、八宝饭的汤汁怎么熬

二、八宝饭的来历

三、八宝饭的寓意

八宝饭的汤汁怎么熬

1、八宝饭的汤汁怎么熬

将太白粉2小匙加水2小匙调匀，加入糖水中，煮至浓稠。加入桂花酱调匀，即为桂花酱汁。

所需食材有米饭:圆糯米300克,水300毫升,细砂糖3小匙,液体植物油2小匙,八宝果干:红豆沙250克,桂圆干、红枣干、糖豆、葡萄干、杏桃干、蔓越莓干、糖莲子各适量。桂花酱汁:水50毫升,细砂糖1小匙,太白粉2小匙,水2小匙桂花酱1小匙。

2、八宝饭的具体方法步骤是什么

2.1、将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟,取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0.5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。

2.2、糯米淘洗干净,用一大碗盛上,加清水上笼蒸成硬糯米饭,取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。

2.3、用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底,将蜜樱桃有规律地摆一下,上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭,用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。

2.4、用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后,加入适量生粉水,放入余下的20克熟猪油起锅,淋在圆碟中的糯米饭上即可。

3、八宝饭的营养价值是什么

糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉类成分,是适于温补强壮的食品。糯米还有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。经常食用,有益于缓解胃寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力等症状。

八宝饭的来历

商朝末年,殷纣王是一个残暴的国王,奢侈腐朽,作“酒池肉林”祸国殃民,过着醉生梦死的生活。当时,整个社会民怨沸腾,奴隶主贵族和奴隶、庶民之间的矛盾,王朝与被征服的各国之间的矛盾,都达到了空前尖锐的程度。在当时,位于今陕西境内的周文王曾被殷纣王关押在羌里城,他恨透了殷纣王。回到周国后,为了早日报仇,费尽了心血,到处招募人才。通过访贤,拜姜子牙为军师,起用了佰适、仲突、伯逵、伯忽、叔夏、叔夜、季猖、季随等八个有才能的人,名称“八士”。 周文王姬昌死后,“八士”就成为周武王姬发的谋臣,并积极参与了消灭殷商的斗争。公元前1027年,经牧野大战,武王灭商,建立起西周政权,曾在今西安市西郊的国都丰镐京城,举行隆重的庆典活动,王室的“疱人”(厨师)特用8种植物珍品蒸制成一种甜香的佳肴,以色红似火的山楂汁浇淋其上,用来象征“周八士火化殷纣王”。从此八宝饭世代流传。

八宝饭的寓意

色香味美,还有涵义:莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁。

瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸;红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝象征长寿。后来八宝饭的用料日趋简化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。后来又增添了桂花等香料,寓意“金(所用桂花必须是金桂)玉(糯米呈玉脂白色)满堂”。