鱼香荷包蛋什么时候放调料

文章目录

一、鱼香荷包蛋什么时候放调料

二、鱼香荷包蛋的一般做法

三、鱼香荷包蛋的由来

鱼香荷包蛋什么时候放调料

1、把鸡蛋都打到一个碗里,便于下锅。

2、锅中放少许油走遍锅,油七成热时候转小火,将碗中鸡蛋轻轻倒入,转大火煎鸡蛋。

3、煎蛋过程中将葱蒜切末。

4、准备好豆瓣酱和番茄沙司。

5、鸡蛋一边煎脆,能闻到荷包蛋香气时候翻面,继续煎。

6、两面都煎好后盛出,锅中重新放油,煸炒葱末蒜末,出香味后放入豆瓣酱和番茄沙司,加入适量白糖、鸡精,小火煸炒20秒钟。

7、加入半杯水,煮开,此时可以尝尝咸淡,若豆瓣酱用的比较少,此时可能需要放入一点盐调味。煮开后,勾入薄芡,淋几滴明油。

8、将汤汁浇到蛋上就成啦。

鱼香荷包蛋的一般做法

鱼香荷包蛋做法一

1、准备食材,葱姜蒜切成沫备用。

2、把洋葱切圈入锅。

3、鸡蛋打人洋葱圈内,固型。煎至五成熟时取出。

4、另起油锅,放入葱姜蒜炒制金黄,在放入其他调料。

5、放入煎好的鸡蛋。

6、取盘盛入、既成。

鱼香荷包蛋做法二

1、先准备调料汁,小碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒、芝麻油搅拌均匀。

2、准备四个鸡蛋。

3、先将平底锅烧热加入植物油,将鸡蛋煎熟成荷包蛋。

4、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末,再下入剁椒爆香。

5、加入小碗中的调料汁大火烧开起泡泡。

6、下入荷包蛋翻炒均匀,大火快速收汁至汤汁裹在荷包蛋上即可。

鱼香荷包蛋做法三

主料:鸡蛋3个。

辅料:油适量,郫县豆瓣酱适量,白糖适量,生抽适量,葱适量。

1、准备材料。

2、葱和姜切碎备用。

3、油热后在放入鸡蛋,鸡蛋下锅后转小火。

4、煎至定型后翻面,如果喜欢溏心的就早点拿出来,喜欢吃全熟的就多煎一会。

5、炸好后装盘备用。

6、锅中留底油,加入一勺半郫县豆瓣酱。

7、一勺半生抽。

8、一勺白糖。

9、白糖融化后加入适量水。

10、烧开后加入葱花姜末提味。

11、然后加入水淀粉。

12、汤汁浓稠后淋在荷包蛋上。

鱼香荷包蛋的由来

鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是鸡蛋和辣椒,主要烹饪工艺是炒。成品形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香。