透明的春卷皮怎么做

文章目录

一、透明的春卷皮怎么做

1. 透明的春卷皮怎么做之材料准备

2. 透明的春卷皮怎么做之调制面团

3. 透明的春卷皮怎么做之做春卷皮

二、透明的春卷皮的吃法

三、透明的春卷皮的营养价值

透明的春卷皮怎么做

1、透明的春卷皮怎么做之材料准备

面粉500克

盐5克

清水400克

2、透明的春卷皮怎么做之调制面团

2.1、往面盆里加入100克面粉。

2.2、往水杯里加入温水50克。

2.3、水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水。

2.4、调好的淡盐水分次倒入面粉里。

2.5、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团。

2.6、杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。

2.7依旧四指微曲,用手指用力扎面团，如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂。

2.8、把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。

3、透明的春卷皮怎么做之做春卷皮

取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。

小窍门:

一定要用小火，不用放油。

在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。

透明的春卷皮的吃法

普通春卷

1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。

4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。

闽南春卷

1、 所有蔬菜切成丝,胡萝卜大头菜搓成丝。

2、肉切成条。

3、海蛎洗净备用。

4、肉下锅煸炒出油,然后把包菜,胡萝卜,大头菜都放入炒,闷烂。

5、海蛎加青蒜另外一个锅煮熟待用。

6、 待菜煮烂放入海蛎青蒜,芹菜末,调味只需盐即可,因为蔬菜已经十分鲜甜。最后放入炸香的虾米,搅拌即可出锅。

7、春卷皮加入芫荽,辣椒酱包起来就可以吃了。

大白菜肉丝春卷

1、大白菜洗净切碎,猪肉洗净切丝。

2、起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟。

3、放入大白菜煸炒。

4、放少许盐煸炒至熟。

5、最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅,盛入盘中放凉。

6、取一春卷皮放上白菜肉丝馅,然后包卷起来。

7、起油锅加热,放入春卷煎,煎至金黄出锅。

透明的春卷皮的营养价值

春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。