蒸糍粑要多久才能出锅

文章目录

一、蒸糍粑要多久才能出锅

1. 蒸糍粑要多久才能出锅

2. 蒸糍粑的做法一

3. 蒸糍粑的做法二

二、蒸糍粑的营养价值

三、蒸糍粑的由来

蒸糍粑要多久才能出锅

1、蒸糍粑要多久才能出锅

可以直接用盘装好,放入蒸锅里面蒸,熟了之后拌入白糖、芝麻,若是觉得麻烦,一般将糍粑洗干净后,煮饭的过程中,饭快煮熟时再放入糍粑,待饭熟了的时候,糍粑也就熟了。

或者事先在盘子底下装入适量冰糖,放入少量水,然后将糍粑放在冰糖上方。高压锅放入适量水,然后将,装好糍粑的盘子放入高压锅内。盖好高压锅盖,焖煮九分钟,即可,将焖好的糍粑,趁热端出来,以备用。

2、蒸糍粑的做法一

2.1、糯米用清水淘洗干净。

2.2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

2.3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。

2.4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。

2.5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。

2.6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。

2.7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。

3、蒸糍粑的做法二

3.1、糯米用清水浸泡一晚上。

3.2、蒸笼屉里辅上一层干净的纱布,把泡好的糯米捞起放在笼屉里。

3.3、锅内烧水,大火三十分钟蒸熟糯米饭。

3.4、蒸饭的时候预热电饼铛,把芝麻放里一分钟。

3.5、一分钟后揭盖,用小铲子搅动芝麻,直到全部变得微黄。

3.6、烤熟的芝麻稍凉后用擀面杖辗碎后放碗里,加一勺白糖拌匀备用。

3.7、三十分钟后糯米饭蒸好了。

3.8、用蒸糯米饭的纱布,包住主饭,然后用擀面杖捣。

3.9、直到糯米饭被捣得烂烂地成泥状手上沾点水,揪一块糯米泥,用手和成糍粑团再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉。

蒸糍粑的营养价值

补充能量

糍粑热量高,能够给人体补充能量。

提高免疫力

糍粑里糖分高,加上本身热量高,含有碳水化合物和脂肪,能提高人体免疫力。

吃糍粑上火吗

糍粑含糯米,不会引起上火,但吃多了容易造成消化不良。

蒸糍粑的由来

糍粑,闽北各县 市都有,又以武夷山最为盛行,糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅 速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

相传春秋战国时期,楚国的伍子胥为报父仇投奔了吴国,他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山,成了吴国的有功之臣。不久,他实现了自己的宏愿,率领吴兵攻破了楚国京都郢都,有一次吴王令他率人修建了着名的“阖闾大城”,以防侵略。城建成后,吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多,恐日后有人难以容他。回营后,便对自己的亲信说,“大王喜而忘忧,不会有好下场。我死后,如国家有难,百姓受饥,在相门(苏州八个城门之一)城下掘地三尺,便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后,多次拒绝伍子胥的忠告,竟听信谗言,令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料,越国勾践乘机举兵伐吴,国家和人民果然遭到危难。在此危难之际,人们想起了伍子胥生前的嘱咐,便暗中拆城墙挖地,人们惊奇地发现,城基都是用熟糯米压制成的砖石。

原来,这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后,作为城墙的基石储备下来的备荒粮。后来,在楚天一带,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑,以此来祭奠伍子胥。