天麻的吃法_哪些人不能吃天麻

文章目录

一、天麻的简介

二、天麻的食用处理方法

三、天麻的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃天麻、天麻的注意事项

1. 哪些人不能吃天麻

2. 天麻的适用人群

3. 天麻的食用禁忌

天麻的简介

1、简介

天麻又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等,是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚,无绿叶,蒴果倒卵状椭圆形,常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症,是名贵中药,与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。

2、图片

天麻的食用处理方法

古代炮制方法：南北朝刘宋时代有药汁制(《雷公》)、唐代有酒浸(《颅囟经》)法。宋代增加了微炒(《圣惠方》)、炙制(《博济》)、酒浸后湿纸裹煨、炮、面裹煨(《史载》)、酒浸炙(《总录》)、酒浸炒(<;朱氏》)等方法。明、清时代又增加了麸炒(《普济方》)、焙制(《婴童》)、酒洗后焙干(《医学》)、火煅(《回春》)、火炮(《保元》)、蒸制(《辨义》)、姜制(《幼幼》)等炮制方法。

现代炮制方法：

1、天麻:取原药材,除去杂质及黑色泛油者,大小个分开,浸泡至3～4成透时,取出,润软,或蒸软,切薄片,干燥。

2、炒天麻先:取麦麸撒入热锅内,见冒烟时,投入天麻片,用文火炒至黄色,略见焦斑时,取出,摊凉。或用清炒法,炒至黄色,略见焦斑时,取出,摊凉。

天麻的吃法（做法）大全

天麻炖鸡

材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇 50g,鸡汤 500g,调料适量。

烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。

天麻炖鸡的做法

1、土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。

2、天麻提前加入少许白糖泡软。

3、锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4、等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

5、将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

6、把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

天麻白果炖鸡

材料：天麻1个,白果50克,老母鸡1只或者半只,料酒,盐。

做法：

1、天麻用冷水先泡1-2天,洗净切成块。白果用开水泡哈,这样好撕皮。母鸡洗净宰成块,用水煮过血水捞出。

2、用砂锅炖鸡是最好的锅,把鸡放进砂锅里,一次掺够水,中途要掺的话只能掺开水,这样才不影响口感。

3、先放天麻,放点料酒。先用大火把水烧开后,再用中小火盖过盖慢慢的炖。

4、炖到鸡五成熟时再放白果,炖个2-3小时,汤真的很美味,一个字鲜!最后加点盐即可。

哪些人不能吃天麻、天麻的注意事项

1、哪些人不能吃天麻

孕妇、产妇、身体虚弱者一般不能吃。

2、天麻的适用人群

用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等人群。

3、天麻的食用禁忌

由于天麻的有效成分香荚兰醇、香荚兰醛为挥发油,遇高温易挥发,因此一般不能将天麻与其他药物一起煎煮,以免损失有效成分,影响疗效。