中医理论在饮食中应用

【摘要】 运用中医的基本理论指导饮食调护，是中医临床“辨证施治、辨证施食、辨证施养”的重要组成部分。它体现了药疗、食疗的有机结合。

　　【关键词】 中医理论；饮食调护；应用祖国医学历来重视对患者的饮食调护，“医食同源”［1］，源远流长。认为合理的饮食不仅对疾病有辅助治疗的作用，而且又有调理疾病、促进患者早日康复的功效。在临床护理实践中，要以中医基本理论为指导，发挥饮食在调护抗病中的积极作用。

　　1 辨证施食，适当忌口食物有寒、热、温、凉之性，辛、甘、酸、苦、咸之味；疾病有寒、热、虚、实之分，阴、阳、表、里之别。疾病的性质不同，对食物的性味要求也不一，只有食物的性味与疾病的性质相宜，才能收到调护疾病的效果，否则，会影响疾病的恢复，甚至加重病情。如中风患者，当出现昏迷、半身不遂、四肢瘫软、肢体不温、面白唇暗、舌质暗淡及舌苔白腻等症，乃为素体阳虚、痰湿内盛、风痰上扰所致的痰湿蒙塞心神之证，宜用温性食物，如花菜、胡萝卜、糯米、菜心、香菇、南瓜、木耳、核桃、玉米、红小豆、蜂蜜等进行调理。若辨证不清，反用清凉甘寒之品，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜等，则阳气更伤，湿痰凝滞，易致病情恶化。因此，指导患者的饮食，一定要根据患者的体质和疾病的性质选择不同属性的食物，按照“虚则补之”、“实则泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的原则进食［2］，以达到促使疾病康复的目的。饮食忌口，历来为中医所重视。如《金匮要略》曰“所食之味，有与病相宜，有与身为害；若得宜则补体，为害则成疾”［1］，说明适宜的忌口，对疾病的恢复是有利的。同时中医强调忌口不宜过分，当灵活掌握度，以免影响患者的营养摄入。如麻疹患者，饮食宜清淡，禁食鱼虾等发物，但并非绝对禁食一切动物蛋白，每天可给予患者鸡蛋1～2只，瘦肉40g。否则，会因营养缺乏而并发角膜软化等疾病。