做麻油火鸡肾放什么调料

文章目录

一、麻油火鸡肾简介

二、做麻油火鸡肾放什么调料

三、麻油火鸡肾的常见做法

四、麻油火鸡肾的食物相克知识

麻油火鸡肾简介

麻油火鸡肾是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系。

做麻油火鸡肾放什么调料

主料:急冻火鸡肾3-4个。

辅料:榨菜1小块、姜2片、葱段1条、麻油、糖各少许调料:花椒盐(或粗盐)1汤匙、绍酒2汤匙、姜汁1/2汤匙、胡椒粉少许。

1、榨菜先用冻开水冲净,吸干水分,切成丁方薄块,加入砂糖1汤匙拌匀,使榨菜吸收糖之甜味,加入少许麻油拌匀,待用;

2、火鸡肾解冻后,以姜片、葱段出水,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌至过夜使入味,取出略冲净,上碟,以大火隔水蒸至熟透,备用;

3、置火鸡肾块于深碗内加入麻油、糖拌匀后,放入榨菜块再拌至均匀,即可挟上碟供食。

麻油火鸡肾的常见做法

麻油火鸡肾做法一

主要材料有：火鸡肾、沙姜粉、绍兴酒、盐。

1、葱切段。

2、火鸡肾加入绍兴酒、沙姜粉及少许粗盐腌10分钟。

3、在烘焙纸上放上火鸡肾、姜及葱段包起。

4、烧热锅,加入粗盐炒至稍微金黄。

5、把火鸡肾包放到粗盐中,转小火,盖上盖煮30分钟。

6、熄火,静置30分钟,待凉。

7将火鸡肾切片,即成。

麻油火鸡肾做法二

主要材料：火鸡肾、蘑菇、豆腐干、尖红辣椒、蒜瓣、酱油、盐、老干妈辣酱。

1、红辣椒、蒜瓣切碎备用。

2、火鸡肾切片腌制(我买的是腌制好了的黑椒鸡肾)、蘑菇切片、豆腐干切小块。

3、用油爆香辣椒蒜瓣,然后加入豆腐干蘑菇煎一下。

4、把豆腐干和蘑菇推到锅的一侧,腾出地方,炒鸡肾。

5、鸡肾颜色变了之后,加入适量酱油、盐、老干妈辣酱拌炒一下即可。

麻油火鸡肾做法三

材料：火鸡肾250克,芝麻少许,盐焗鸡粉半包,盐适量。

1、火鸡肾洗净后切片,然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。

2、水烧开后,加入适量盐焗鸡粉和盐,再放入火鸡肾煮开。

3、将火鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。

4、将火鸡肾晾干,然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。

5、锅内放少量油,烧热后加入鸡肾翻炒。

6、加入少许芝麻炒匀即可。

麻油火鸡肾的食物相克知识

麻油火鸡肾与其它食物没有副作用也没有相克的食物。