花蟹的吃法_哪些人不能吃花蟹

文章目录

一、花蟹的简介

二、花蟹的食用处理方法

三、花蟹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃花蟹、花蟹的注意事项

1. 哪些人不能吃花蟹

2. 花蟹的适用人群

3. 花蟹的食用禁忌

花蟹的简介

1、简介

花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体)，但因地域之差异，也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。花蟹味咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。花蟹还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

2、图片

花蟹的食用处理方法

1、买回来的花蟹，面临的最大问题就是花蟹怎么杀，甚至是抓起来都很困难，因为它有两个大大的钳子，一不小心就被夹伤。首先用隔热手套抓花蟹，找到一块三角形形状的软壳，把软壳掀开，用刀去除。接着从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，然后冲洗花蟹壳和蟹身。这时候注意去除蟹身上面的腮。这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要小心。再小心的剁下蟹的两个钳子，记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。然后剁下蟹腿，并把花蟹剁成4块，用刷子认真刷和冲洗。如果是先将花蟹给杀死了，刷洗起来就不是什么大问题了，直接用刷子把它的各个部位都刷洗干净就可以下锅了。

2、花蟹杀死后，刷洗起来就不是什么大问题了，可以先倒入少量的白酒在装有花蟹的盆中，去除腥味的同时还能把它给灌醉。待花蟹昏迷的时候，为了避免在刷洗期间醒来，可以把它取出用刀狠狠的拍晕。直接用刷子在它的腹部用力的刷，一定要用力哦，只有这样才能刷干净。刷完腹部也千万不要忘记刷它的钳子、脚等部位。最后把它放在水龙头下面用清水死命的冲洗，之后就可以下锅了。

花蟹的吃法（做法）大全

1、姜葱炒花蟹

主料：大闸蟹3只

调料：色拉油适量、食盐3克、葱1根、姜1块

1.1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片。

1.2、锅中加入少许油，加热后放入葱姜片。

1.3、爆出香味之后，放入大螃蟹块。

1.4、炒至花蟹变色，加入适量盐。

1.5、炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟。

1.6、2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。

2、花蟹焖鸡

主料：鸡肉300g、花蟹1只

方法/步骤

2.1、香菇浸泡。

2.2、准备好花蟹和鸡肉。

2.3、鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时。

2.4、将螃蟹清理内脏，洗净后斩件。

2.5、浸泡好的香菇撕小朵，葱姜蒜切碎。

2.6、热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用。

2.7、再把花蟹炒至变红盛出。

2.8、再加点油烧热，炒香葱姜蒜。

2.9、加入香菇稍炒。

2.10、加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味。

2.11、转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟;当然在炒锅中加点水焖也是可以的。

2.12、最后撒上点葱即可。

哪些人不能吃花蟹、花蟹的注意事项

1、哪些人不能吃花蟹

1.1、脾胃虚寒的人需少吃或者不吃。因花蟹性寒，吃了之后容易引起腹痛、腹泻等症。

1.2、心血管疾病患者和肝炎患者、胆道疾病患者不宜食用，不利于病情的控制。

1.3、皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病患者需谨慎食用，因为吃蟹容易加重病情。

1.4、有过敏体质的人不宜食用。这些人群在吃蟹类食物的时候，很容易发生过敏反应。

1.5、如正值感冒发热期间的人群、老年人及孕妇不宜食用。

2、花蟹的适用人群

2.1、身体健康、体质平和的人群适宜吃花蟹。

2.2、气虚、阳虚、淤血体质的人群可适当食用。

2.3、关节炎、骨科疾病患者可经常食用。

3、花蟹的食用禁忌

螃蟹四个部位不能吃：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。

3.1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

3.2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

3.3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

3.4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。