怎样煎出漂亮的荷包蛋

文章目录

一、怎样煎出漂亮的荷包蛋

1. 荷包蛋的选材

2. 荷包蛋的制作方法

3. 怎样煎双面荷包蛋

二、简单营养的早餐搭配

1. 八宝粥+小菜+荷包蛋

2. 面包+牛奶+鸡蛋

三、荷包蛋的由来

怎样煎出漂亮的荷包蛋

1、荷包蛋的选材

首先,要把荷包蛋煎好,原料很重要,荷包蛋怎么煎,先挑蛋,鸡蛋要新鲜。最好在煎蛋的前一天晚上把鸡蛋从冰箱取出常温保存，这样煎出的蛋会更嫩滑。煎荷包蛋需要用到的调料是食用油和盐，您也可以准备煎蛋用的模具。

2、荷包蛋的制作方法

一个合格的荷包蛋,形状应该是半圆形的,蛋黄应该完整不能破碎,并且蛋黄要在蛋白中间。下面就教大家煎出一个完美的荷包蛋的方法。先热锅,把锅清洗干净后什么都不要放,直接加热。等锅烧的滚烫后,加入植物油再放点盐。大部分人喜欢冷锅放油,把油烧的滚烫后放鸡蛋,这样会导致油花四处飞溅,人也手忙脚乱的,而且这样往往会吧鸡蛋煎糊,所以要热锅冷油,放入油后再放点盐,这样就能避免这个问题。然后把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火,那鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水,这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔!用小火继续煎1-2分钟就可以了。

3、怎样煎双面荷包蛋

双面煎蛋大家并不陌生，那双面煎蛋怎么做呢？先在锅内放入适量的油,烧至冒烟，磕入两个鸡蛋,并在蛋液里放入适量的盐。单面煎好,翻过去再煎另一面。另一面煎好反过来。来回各一次,两面煎至金黄色,即可盛出享用。

简单营养的早餐搭配

1、豆沙包+豆浆+荷包蛋

豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。取两个小豆沙包加热,鸡蛋煮熟或煎熟,取腐乳少量,与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。

2、面包+牛奶+鸡蛋

面包、奶酪、果酱、早餐奶、鸡蛋、营养麦片、猕猴桃。面包切片,抹一小匙果酱,中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片,加在面包中或直接食用。鸡蛋或煎蛋一个。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。

荷包蛋的由来

煎蛋是由鸡蛋煎成的食品,也是家喻户晓的烹调之一。若只煎单面,因外形像太阳一样,而称为太阳蛋;而双面煎则称为荷包蛋。荷包蛋是流传很久的了,只是从外观得来的,具体年代业已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜,当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢,就按按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋,后来随着御厨告老还乡,离开了宫廷,这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了,都叫这个叫荷包蛋。

另一种说法是古代女子腰带上都佩带一个香包(有钱人家小姐),形状像半个月亮,也叫荷包。而过去我们煎的荷包蛋也是这样的,先把煎盘中倒一点油,待稍热,再把鸡蛋打破外壳放入煎盘,加入一点食盐,再用锅铲把一边翻起盖在另一边,把蛋黄盖起来,边上压一下,二面煎黄而成,那才叫荷包蛋。另外，关于荷包蛋还有南北战争，南方人习惯于煎荷包蛋，而北方人则习惯煮荷包蛋。