黑小米的吃法_哪些人不能吃黑小米

文章目录

一、黑小米的简介

二、黑小米的食用处理方法

三、黑小米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黑小米、黑小米的注意事项

1. 哪些人不能吃黑小米

2. 黑小米的适用人群

3. 黑小米的食用禁忌

黑小米的简介

1、简介

黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王”。

黑小米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9，7克，脂肪3，5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1，5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97，4%。

2、图片

黑小米的食用处理方法

黑小米可单独用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊，也可加入大米﹑南瓜﹑山药等一起来做。磨成小米面可用来蒸馒头﹑蒸窝头﹑做面包等。还可用小米代替米粉做蒸菜。水烧开后再下入小米，大火煮开，改为小火熬煮30分钟左右，可以煮出味道香郁的小米粥。黑小米是一种无污染的天然食品。在下锅前，用清水冲一下即可，切勿过分淘米将损失其表皮中的维生素。

黑小米的吃法（做法）大全

1、桂圆芝麻黑小米粥

材料：用料桂圆5枚，黑芝麻50克，黑小米100克，白糖少许。

做法：

1.1、桂圆去皮去核取肉，冲洗干净，切成小块。黑小米。淘洗干净。

1.2、黑芝麻拣去杂质，入干锅炒香。

1.3、锅中加入清水，先下入黑小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圆肉和炒香的黑芝麻，继续煮至米熟粥成时，加入白糖即可。

2、黑小米红枣粥

2.1、黑小米淘洗干净，把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里，放到火上。

2.2、大火烧开，转小火。放入红枣。

2.3、要沿着一个方向搅拌。

2.4、大约20分钟，粘稠香甜的小米粥就熬好了。

3、三黑米浆

材料：黑小米30g、黑豆30g、黑芝麻9g、黑枣9g

做法：

3.1、黑豆浸泡6小时备用，黑枣去核备用。

3.2、将所有材料放进豆浆机中，加适量的水(400ml-1000ml按照个人喜好的浓度加入水)。

3.3、可适量加入蜂蜜或红糖，按个人喜好添加即可。

哪些人不能吃黑小米、黑小米的注意事项

1、哪些人不能吃黑小米

气滞者忌用黑小米。

素体虚寒，小便清长者少食黑小米。

2、黑小米的适用人群

2.1、适宜脾胃虚弱的人食用。

2.2、适合于孕妇产妇，婴幼儿和病弱体虚的人食用。

2.3、现代人由于长期处于压力中食欲也较差，使用黑小米则可以起到助消化和养肠胃的功效。

3、黑小米的食用禁忌

3.1、首先尽管黑小米是丰富的蛋白质来源，含有大量人体必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它却缺少人体另外一种氨基酸一一赖氨酸，单独的黑小米粥的营养不全面。所以黑小米最好是与大豆或者肉类食物搭配食用来起到补充赖氨酸的作用，避免造成人体中赖氨酸的缺乏。

3.2、有一点也要特别注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些营养物质无法转化为人体能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃呕吐。

3.3、黑小米补脾养胃、滋养肾气、补虚损、清虚热、安眠等功效。而杏仁确实作为主治风寒肺病，清热解毒的药物来用。两者不能搭配在一起食用，否者会导致食用者呕吐、恶心，有厌恶之感。

3.4、贮存过久的陈旧黑小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则黑小米粥的滋补作用会大打折扣。