鸭胸脯肉的吃法_哪些人不能吃鸭胸脯肉

文章目录

一、鸭胸脯肉的简介

二、鸭胸脯肉的食用处理方法

三、鸭胸脯肉的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸭胸脯肉、鸭胸脯肉的注意事项

1. 哪些人不能吃鸭胸脯肉

2. 鸭胸脯肉的适用人群

3. 鸭胸脯肉的食用禁忌

鸭胸脯肉的简介

1、简介

鸭胸脯肉即鸭脯肉，鸭的胸部。鸭胸脯肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15%，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。

鸭脯肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

2、图片

鸭胸脯肉的食用处理方法

鸭胸脯肉清水冲洗后，切成块，将鸭肉在盐水里浸泡过夜去腥味。换2次盐水或直到水基本透明。也可烹饪前将鸭胸脯肉焯水，焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好。焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫。烹饪时最好加些料酒或白胡椒，都可以去腥。

鸭胸脯肉的吃法（做法）大全

1、鸭胸肉炒茨菇

材料：鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量做法

1.1、鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。

1.2、锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。

1.3、倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。

1.4、锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。

2、熏肉卷鸭胸肉

材料：盐70克，水1900毫升，半鸭胸肉12块，熏肉12片，沙拉酱448克，牙签若干做法

2.1、将盐和水混合起来。将2/3的混合物放到一边，然后将剩余的倒到一个玻璃制烤盘里。将鸭肉在盐水里浸泡过夜去腥味。换2次盐水或直到水基本透明。

2.2、第二天早上，将盐水丢掉，在鸭胸肉上倒上沙拉酱，入味至少8小时。

2.3、将烤箱预热到175度。每块鸭胸肉上裹一块熏肉，用牙签固定好，放到23*33厘米大小的烤盘里。

2.4、烤大约1小时或直到熏肉变脆，鸭肉熟透为止。

3、孜然煎鸭胸肉

主料：鸭胸脯肉500g

辅料：植物油2茶勺、盐5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻红油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺、

3.1、姜切末，把鸭胸肉放进碗里，加料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉拌均匀加芝麻红油在拌均匀。

3.2、盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时(也可以不放冰箱，但腌制的时间久一些)。

3.3、电饼铛加热用上下功能，按下烤肉功能，刷少许植物油，加鸭胸肉，外皮朝下，鸭胸肉很肥煎到鸭油出来，出香味，翻面继续煎另一面，直煎到两面微微黄色出香味出油拔掉电源，撒上辣椒粉、孜然粉即可。

哪些人不能吃鸭胸脯肉、鸭胸脯肉的注意事项

1、哪些人不能吃鸭胸脯肉

1.1、鸭胸脯肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛等症状应少食。

1.2、对于腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食鸭胸脯肉，如果正在患感冒的人是不宜食用的。

1.3、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。

2、鸭胸脯肉的适用人群

2.1、鸭胸脯肉适用于体内有热、上火的人食用，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2.2、同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

2.3、适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

3、鸭胸脯肉的食用禁忌

3.1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.2、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

3.3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。