苔菜的吃法_哪些人不能吃苔菜

文章目录

一、苔菜的简介

二、苔菜的食用处理方法

三、苔菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃苔菜、苔菜的注意事项

1. 哪些人不能吃苔菜

2. 苔菜的适用人群

3. 苔菜的食用禁忌

苔菜的简介

1、简介

苔菜又称芸苔、胡菜、寒菜、油菜。在我国,苔菜按照地理区域划分,分为冬苔菜区和春苔菜区。长江中下游及四川盆地为冬苔菜区,占全国种植面积的80%以上。青海高原为春苔菜区,苔菜花开之时,青海湖畔黄花碧水,十分壮观。中医认为,苔菜性味辛凉,归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称,苔菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油,故名苔菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃苔菜,是用其散血、消肿作用。

2、图片

苔菜的食用处理方法

先用水冲洗掉表面污物,然后剥开,一叶一叶地用清水浸泡,浸泡时间不宜过长,浸泡10分钟为宜。

苔菜的吃法（做法）大全

苔菜包子的做法

材料:面粉、清水260克、酵母、苔菜、肉馅、姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐、少许的清水、植物油。

做法:面粉、清水260克、酵母揉面面团,室温下发酵;苔菜洗净焯水;苔菜切成碎末;肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐,少许的清水,搅成肉馅泥;肉馅与苔菜收在盆里,苔菜放适量的盐调味;放入适量的植物油调匀;把苔菜和肉馅搅拌在一起;面团揉光滑后,切成大小适中的剂子,擀成四周薄中间厚的包子皮;包入适量的馅料,做出。包子;垫上玉米皮,包子放入蒸锅里,进行二次醒发,锅里有凉水,不开火;醒发15-20分钟;看室内的温度定醒发的时间;醒发后,小火上锅,开锅后转中大火,蒸15分钟,停30秒开盖,包子出锅。

油焖苔菜的做法

材料:猪五花肉300克、苔菜100克、姜汁5克、酱油45克、料酒30克、香油15克、胡椒2克、淀粉45克、白芝麻5克。

做法:将整株的苔菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。将苔菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在苔菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。

清炒苔菜的做法

材料:苔菜500克。

做法:将苔菜梗、叶分开后洗净,沥干水。锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下苔菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。

哪些人不能吃苔菜、苔菜的注意事项

1、哪些人不能吃苔菜

痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

2、苔菜的适用人群

一般人均可食用,特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。

3、苔菜的食用禁忌

苔菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食,否则其所含成分可能破坏苔菜中的维生素。