做泡菜炒肉末放什么调料

文章目录

一、泡菜炒肉末简介

二、做泡菜炒肉末放什么调料

三、泡菜炒肉末的常见做法

四、泡菜炒肉末的食物相克知识

泡菜炒肉末简介

泡菜炒肉末是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。

做泡菜炒肉末放什么调料

1、材料、猪瘦肉、泡菜有(泡菜花、泡心里美萝卜、泡胡萝卜、泡姜、泡椒)大葱。

2、瘦肉切粗一点的条。

3、各自泡菜改刀、大葱切斜刀段。

4、锅烧热后放油等有烧热放入瘦肉条、大葱炒香。

5、再把泡姜、泡椒放入锅里继续煸炒。

6、随后将剩余的泡菜统统倒入锅里。

7、放入料酒去腥提鲜。

8、倒入酱油上色增鲜。

9、出锅前在放鸡精就可以了。

泡菜炒肉末的常见做法

泡菜炒肉末做法一

1、猪肉切丁加盐,生抽,鸡精,生粉腌制。

2、泡菜切丁，油锅烧热加油。

3、加花椒爆香，下肉丁煸炒至表面焦色。

4、加入泡菜翻炒片刻。

泡菜炒肉末做法二

食材:猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克,四川泡菜200克,植物油50克,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,糖,味精各3克,花椒10料。

1、将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末,辣椒切短节。

2、把花椒投入热油中,炸黄后挑出,再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末,煸炒将熟,加入糖、盐、味精、料酒和泡菜,翻炒均匀即成。

泡菜炒肉末做法三

1、泡菜冲洗干净后切长条片状。猪肉切丝后加料酒,生抽,一点点淀粉拌匀。姜,大葱,泡椒切丝。

2、油锅烧热,入猪肉丝划炒至肉色发白熟透,拨至锅边备用。剩下油锅爆香姜葱泡椒丝后和肉丝混合在一起,入泡菜炒匀。

泡菜炒肉末的食物相克知识

1、猪肉不能与牛肉一起吃

猪肉属于微寒食物,而牛肉属于温性肉类,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。

2、猪肉不能与香菜一起吃

古书上讲过,香菜与别的人肉在一起吃,会起大补,唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物,猪肉为微寒食物,两者相克,一起吃损气,且无补。

3、猪肉不能与黄豆一起吃

黄豆与猪肉一起炖,似乎太正常了。但从今天开始不要一起吃了。黄豆中的植物酸会与猪肉里的脂肪结合成复合物,不利于人体的吸收。

4、猪肉不能与羊肝一起吃

猪肉是不能与羊肝一起吃的,前者为寒性食物,入胃则为热。后者为微热食物,入胃则为寒。两者共同进入胃后,会有滞留感,不利于消化。