陈醋泡黑豆的功效

文章目录

一、陈醋泡黑豆的功效

二、陈醋泡黑豆的禁忌

三、鉴别黑豆的方式

陈醋泡黑豆的功效

1、醋泡黑豆有什么功效

《五十二病方》,其中就有关于醋泡黑豆之记载:“黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。”醋泡黑豆完全保留了黑豆的营养成分。同时,黑豆经过长时期的醋渍,变得柔软可口,也不会引起腹泻了。此外,纯天然酿造的米醋中,含有20多种氨基酸和16种有机酸,可促进新陈代谢,加快疲劳恢复,有的还可降低胆固醇,防止动脉硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功效,经研究发现,食用醋泡黑豆8周后,有80%以上的人,血脂明显下降。具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。

2、制作醋泡黑豆有什么方法

黑豆8-10斤,陈醋1-2斤。先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分,直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。每天傍晚5-7点之间(肾经最旺的时候),取20-30粒当零食吃。如此常服,可使白发变黑,补肾强肾。

黑豆100G.糙米醋300ML。将黑豆放入锅内,以中火煮,直到表皮爆开,再用慢火煮十五分钟。之后将熟黑豆放入容器瓶内,倒入糙米醋,两者比例大约是1:3,晾凉后将瓶盖密封好,等黑豆膨胀之后便可食用,黑豆以将醋吸收了大半。大约需要一整天的时间,每天吃40左右颗黑豆。如果要减肥,应在晚餐前15分钟吃,可以让减肥人士减少主食的摄入量。

3、黑豆的功效是什么

3.1黑豆有减肥、降低胆固醇的功效

黑豆是大豆的一种,黑豆富含人体所需的18种氨基酸,特别是人体所必需的八种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂,不光能满足人体对脂肪的需要,还有降低血液中胆固醇的作用。黑豆内不含胆固醇,其所含植物性的固醇,不能被人体吸收利用,但是能加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内,可预防动脉血管的硬化。

3.2黑豆是抗衰老食物

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成分都具有抗氧化能力。维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内的自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力;异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

陈醋泡黑豆的禁忌

1、植物蛋白过敏忌食

醋泡黑豆也并不是适合所有的人,比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。 醋泡黑豆的正确做法 以及功效与作用及禁忌

2、消化低下忌食

胃肠功能低下者,特别是胃不好的人,吃了会胀气不消化,而很多中老年人肠胃都不好,吃了反而就有害了。 醋泡黑豆的正确做法 以及功效与作用及禁忌

3、痛风患者忌食

对“醋”而言,痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。 以直接食用,也可以放到蒸锅蒸20-30分钟,这样吃起来会软一些。

鉴别黑豆的方式

1、看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

2、看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。

3、擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。鉴别黑豆好坏的办法:优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色,剥开豆皮,里面会有浸染痕迹。