蒸河粉怎么做好吃

文章目录

一、蒸河粉怎么做好吃

二、手工蒸河粉的的家常做法

三、河粉的功效与作用

蒸河粉怎么做好吃

1、蒜茸虾蒸河粉的做法

1.1、材料

有头中鲜虾20多支,鲜河粉2块(干河粉也可),蒜茸1/5碗, 葱茸1/5碗,糖,盐,味精,油1.2、做法把蒜茸、葱茸加糖、盐、味精、油相拌匀制成葱蒜茸。

鲜虾洗干净,用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处,去肠沙备用。

河粉切条,用滚水煮至八成熟, 放盐、味精、熟油拌匀。

再把鲜虾摆在河粉上,放葱蒜茸在虾的背肉上。

大火水烧开,上蒸笼隔水蒸四分钟,先不要开盖再等三分钟后拿出即,再淋上热油即成。

2、滑炒河粉的做法

2.1、原料

河粉500克,猪肉或牛肉200克,菜心200克,蒜泥一茶匙,姜数片,葱二条切成小段。

2.2、腌料

生抽半汤匙,糖1/4茶匙,油二汤匙,水一汤匙。

2.3、芡汁

上汤或水一杯,盐1/3茶匙,生抽半汤匙,老抽一茶匙,麻油,胡椒粉少许,糖1/4茶匙,生粉一汤匙。

2.4、制作过程

洗净猪肉或牛肉,沥干水份,切成薄片,加腌料腌十分钟 ,放入沸水中灼至半熟捞起,沥干水份。(保留沸水,灼菜心用)。

摘去菜心老的部分,放入沸水中灼热,成为油菜,捞起沥干水。

将河粉剥开或挑松,加入1/3茶匙盐拌匀。

往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉及二汤匙水炒匀,炒至水干,将河粉盛在碟里。

锅里下油二汤匙烧热,爆香姜、蒜泥,放入葱炒匀,加酒一茶匙,勾芡,芡烧沸后,放猪肉或牛肉煮熟,下菜心炒匀。铺在河粉上即成。

3、排骨蒸河粉的做法

3.1、肋排腌制:加盐5g,糖3g,料酒一勺,酱油一勺,生粉10g,豆豉蒜头辣椒切小丁,与排骨一起拌均匀,腌制2小时3.2、肋排上过蒸15-20分钟,依个人口味,蒸的时间越长,排骨越酥烂3.3、蒸排骨的同时可以把河粉先铺开在蒸盘上。

3.4、排骨蒸熟,试味,因为河粉本身味道较淡,排骨相对味道得调得重些。

3.5、蒸熟排骨的标准是肉离骨,蒸20分钟比较酥烂的。

3.6、把排骨铺在河粉表面,汤汁浇在河粉上,再蒸3分钟。

3.7、淋油出锅,香喷喷的小麻油增香效果是极好的。

3.8、排骨鲜,河粉弹,热气生,心内暖。

手工蒸河粉的的家常做法

1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次

2、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出

3、倒入粉浆,注意不要倒得太厚,能刚好末过蒸碟即可,放入锅内大火蒸约两分钟4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松开一条条放入另一干净碟中

5、重复2-4步骤,直至所有粉浆用完

6、瘦肉切小片,放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟7、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花,放入锅中中火蒸十五分钟即可。

河粉的功效与作用

河粉具有很好的调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂的作用。

1、补充能量

河粉里面含有较多的碳水化合物,可以分解为糖类,直接迅速的为身体提供能量。

2、安神除烦

河粉中的碳水化合物分解后的葡萄糖可以为大脑供能,起到缓解大脑因能量不足而引起的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、沮丧等症状。

3、解毒

食用河粉还可以起到解毒的作用。食用后可以帮助增加免疫细胞的活性,有效消除体内的有害物质。