怎样煮腊八粥

文章目录

一、怎样煮腊八粥

二、不同人群喝腊八粥的注意事项

三、腊八粥的由来是什么

怎样煮腊八粥

1、正宗腊八粥怎么煮

原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。

做法:

1.1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

1.2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

1.3、锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

1.4、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

2、海鲜鸡肉腊八粥怎么煮

食材:大米100克,鲜虾150克,小鲍鱼两只,鸡胸肉半块,花菇4朵,姜丝少许,葱一根,盐一茶匙,胡椒粉少许。

做法:

2.1、将大米洗干净,用少量油拌匀;小鲍鱼洗刷干净,在面上划交叉刀口;花菇泡软,去蒂,切开;鸡肉切丝,葱切葱花;

2.2、锅内加适量水烧开,加入米粒和鸡丝一起煮开后转中火煮约30分钟;

2.3、粥内放入鲜虾和花菇煮熟,加盐与胡椒粉调味,最后出锅前在撒上姜丝与葱花,就大功告成。

3、香肠咸味腊八粥怎么煮

食材:大米100克、红豆莲子适量、腊肉1小块、香肠2根、虾米20克。

做法:

3.1、大米、红豆、莲子洗净,泡2小时;将香肠腊肉切片,热水稍煮一下;

3.2、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火煮1小时后。

3.3、待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、虾米一起放入米粥内,肉片熟烂即成。

不同人群喝腊八粥的注意事项

1、养颜——爱美的女性的朋友在家做,多放些红枣、桂圆、枸杞。

2、减肥——如果你在减肥期间,那么就多放些外皮厚含有淀粉多的豆类,芸豆、赤豆,少放容易消化的食材,能增加你进食咀嚼的次数,饱腹感就会更好一些,这样就能控制饮食量。

3、糖尿病人——如果家里有糖尿病人,就要少放一些升高血糖快的食材,如糯米、粳米,多加一些膳食纤维含量高的糙米、燕麦、杏仁或者一半以上的黄豆,以便控制他的血糖上升。

4、胃病——胃有不适、消化功能不佳的人,在家熬粥,就要少选择粗粮、杂豆膳食纤维多的食材,多放一些好消化的糯米、粳米、小米,具有养胃作用的食材。

5、老人——如果家里有老人,可以多放些核桃仁、黑豆、枸杞。

6、儿童——如果家里孩子,很爱喝八宝粥,可以多加一些葡萄干、冬瓜条、山楂糕。

腊八粥的由来是什么

俗语“腊七腊八,冻掉下巴”,所以在腊八这天,家家户户喝腊八粥,为的就是以防下巴被冻掉。关于腊八粥的起源,一般认为源自佛教,所以腊八粥也叫“佛粥”,民间也有把腊八粥叫做“防风洲”,据说喝了这粥,可以御寒。

其实腊八粥跟释迦牟尼有关,据说释迦牟尼成道前苦修六年,略无所获,一天在河中沐浴时,吃了牧女苏耶妲送的乳糜,恢复了精力,在毕钵罗树下悟了道。乳糜即乳粥,后来释迦牟尼的弟子为了纪念释迦牟尼也为了感谢牧女,于是僧人们在腊八这天手捧钵盂,到街上化缘,将化来的米、枣等煮成粥,发给挨饿的人们。从此每年的腊八喝腊八粥。

喝腊八粥还有一个来历,就是源自腊八赤豆打鬼,据说腊八这天,鬼怪出来作祟,只要用红豆击打他们,他们就不敢靠前。后来赤豆打鬼演化成了赤豆熬粥,祛病镇邪的说法。