百合和什么一起炒

文章目录

一、百合和什么一起炒

二、百合和什么一起吃最好

三、 怎么选购新鲜百合

百合和什么一起炒

1、百合和什么一起炒:百合炒虾仁

材料:虾,百合,芦笋,鸡蛋清,生粉,食盐,味精,姜,蒜,料酒,植物油,水等

步骤:将虾去壳去虾线用料酒和盐腌15分钟入味,虾中加一些蛋清,搅拌上劲后静置10分钟,焯水后备用。芦笋洗净,切成段后焯水(水中加适量食油和盐)至5成熟。锅中倒油,烧热后,放入姜片和蒜瓣炒香后倒入虾仁煸炒至微微变色。加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟,倒入生粉水勾芡。出锅前放一点点盐和鸡精调味即可。

2、百合和什么一起炒:牛肉炒百合

做法:牛肉切薄片,加入腌制料:蚝油、料酒、生粉、胡椒粉等腌制30分钟备用;锅烧热中温油将腌制好的牛肉快速滑散煸炒,肉一变色即快速起锅,备用;将蒜瓣去皮切片、生姜切末、西芹洗净抽撕掉老筋后,刀背轻拍斜切成段备用;锅内留少许底油,将姜末蒜片煸香,放入西芹段、百合翻炒,将牛肉倒入锅中,喷少许料酒,蚝油、生抽,锅内材料快速翻炒几下,起锅装盘。

3、百合和什么一起炒:鲜百合炒芦笋

做法:芦笋去除根部老的部分,沸水焯烫一分钟;百合一片片掰开洗净;红椒洗净后切段;热锅凉油,放入芦笋、百合和小红椒煸炒两分钟,加入盐、生抽和少量白糖调味即可出锅。

烹饪技巧:芦笋先要在沸水中焯一下,这样能保持芦笋的脆嫩口感和菜的颜色不变。

4、百合和什么一起炒:荷塘小炒

材料:新鲜百合、黑木耳、莲藕、荷兰豆、胡萝卜

做法:黑木耳用水浸泡,发好,洗净撕小块备用;胡萝卜、莲藕去皮,洗净,切薄片;荷兰豆去除老筋,洗净,切断;鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;焯水。水沸腾后依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和百合;热锅凉油,放入蒜片爆香,放入所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒两分钟后,加盐、鸡粉,翻炒几下,出锅。

百合和什么一起吃最好

1、百合鸡蛋汤

百合60克,鸡蛋2个。百合洗净,与鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟。

作用:滋阴润燥、清心安神、营养价值很高。

2、百合红枣莲子银耳汤

适量的百合、银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳泡软,撕成小块,食材洗净,入煲中,加水煮沸1个半小时,至汤汁略微粘稠,加入冰糖,再煲20-30分钟即可。

作用:补脾健胃,清凉除燥,对虚火上升、烦躁失眠,食欲不振或虚不受补等人疗效较好。

3、绿豆百合粥

粳米50克,绿豆50克,干百合15克,大枣10只。食材处理好后,入锅加不,煮至熟烂。

作用:清热解毒,美容养颜。

怎么选购新鲜百合

1、看表面

新鲜的百合,应该是颜色洁白,富有光泽,表面无明显的奇怪斑痕:如:烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等,如果百合有这些斑痕的存在,则说明此百合不够新鲜,或者在保存过程中存在问题。但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的,因为不可能每一个新鲜的百合都是完美无瑕的;

2、看鳞片

新鲜的百合,鳞片肥厚饱满,而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合表示它的生长状况良好,口感也会较为清甜,如果有的百合麟片已被剥开,可能就不是那么新鲜了。

3、看根须

一般而言,养分吸收的比较好的百合,它的根须就相对来说,生长得较好。所以在选购百合时,尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合。

4、闻气味

新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道,在选购时,如果百合气味太重,或有其他特殊的味道,则表示此百合可能放置的时间较长,或者经特殊化学药剂处理过,这种百合不宜购买。