青冈菌的吃法_哪些人不能吃青冈菌

文章目录

一、青冈菌的简介

二、青冈菌的食用处理方法

三、青冈菌的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃青冈菌、青冈菌的注意事项

1. 哪些人不能吃青冈菌

2. 青冈菌的适用人群

3. 青冈菌的食用禁忌

青冈菌的简介

1、简介

青冈菌,学名松茸,也叫青冈菌,是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇,因当地人称槲栎树为青冈,故松茸就被称为青冈菌了。学名松口蘑,是名贵食用菌,生长于松林地和针阔叶混交林地,夏秋季出蘑,七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸,形若伞,色泽鲜明,菌盖成褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁特殊香气。松茸营养丰富,含有蛋白质、氨基酸,、多种维生素、碳水化全物等有效成份。据有关资料介绍,松茸还含有丰富的蘑菇多糖,有抗癌效用。

2、图片

青冈菌的食用处理方法

在家中购买了新鲜青冈菌以后,可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右,去掉里面的的砂石,然后把脏水倒掉,再利用一些有压力的自来水对青冈菌进么二次冲洗,洗过以后如果不放心,还可以再洗一次,接连洗过三次以后青冈菌中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管,可以把水龙头捂起一段时间,用来增加水管的压力。

青冈菌的吃法（做法）大全

烤青冈菌的做法

材料:青冈菌、油。

做法:青冈菌打理干净切片;刷一层油;青冈菌放到烤盘上面烤,煎到两面金黄,香气四溢就开吃吧!

青冈菌焖饭

材料:青冈菌16克、泰国米2杯、橄榄油、生抽、小葱。

做法:干青冈菌先洗干净,再倒入清水浸泡,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。泡好的青冈菌,我是提前一晚泡的。米清洗一下,准备好泡青冈菌的水。将青冈菌水倒入米中。青冈菌撕成小条。将青冈菌条放入锅中,再倒入几滴橄榄油。稍微搅匀一下。泡30分钟。如常煮饭即可,焖好的饭饭闻着很香。吃的时候可以加一点生抽和小葱,鲜美营养的饭饭就做好了。

哪些人不能吃青冈菌、青冈菌的注意事项

1、哪些人不能吃青冈菌

无禁忌人群。

2、青冈菌的适用人群

适合所有人群食用,包括孕妇和小孩。

3、青冈菌的食用禁忌

生吃的青冈菌一定要新鲜;吃野生菌(包括鲜青冈菌生吃)时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应,生成毒素引起中毒。

青冈菌中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。

青冈菌中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将青冈菌和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对青冈菌中不饱和脂肪酸的吸收,降低青冈菌的营养价值。因此,青冈菌最适合清淡。

青冈菌中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。