乌鳢的吃法_哪些人不能吃乌鳢

文章目录

一、乌鳢的简介

二、乌鳢的食用处理方法

三、乌鳢的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃乌鳢、乌鳢的注意事项

1. 哪些人不能吃乌鳢

2. 乌鳢的适用人群

3. 乌鳢的食用禁忌

乌鳢的简介

1、简介

乌鳢,俗称黑鱼,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。乌鳢在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。乌鳢骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。乌鳢作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用乌鳢具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。

2、图片

乌鳢的食用处理方法

用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去。用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。先用开水烫一下再清洗。手上淋点色拉油,在鱼身上均匀的擦一遍,注意内外都有擦到,特别是头上的鱼鳃部分,再洗就很容易。

乌鳢的吃法（做法）大全

1、玉带黑鱼卷的做法

材料:黑鱼、鸡蛋、淀粉、火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜、精盐、葱、香油、白胡椒粉、水。

做法:黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5分钟后取出;炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。

2、黑鱼丝薄饼的做法

材料:黑鱼、胡萝卜、西芹、姜、春卷皮、油。

做法:黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。

3、黑鱼汤的做法

材料:黑鱼1条(约500克)、香葱2棵、生姜1小块、食用油30克、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖小匙。

做法:将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切段。香葱洗净切段,生姜洗净切片。锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎。煎成金黄色后,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片。然后煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可食用。

哪些人不能吃乌鳢、乌鳢的注意事项

1、哪些人不能吃乌鳢

有疮者不可食乌鳢,若食用会令人留下白色的疤痕。脾胃虚寒的人不适合食用。寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼。

2、乌鳢的适用人群

一般人群均可食用乌鳢。

3、乌鳢的食用禁忌

乌鳢和牛奶一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗。乌鳢和茄子同食有损肠胃。乌鳢和其他的寒性食物一起吃,便会导致体内寒气剧烈增高,引起脾胃虚寒,消化功能严重下降,而女性更是容易出现宫寒痛经之症。

吃鱼的好处无人不知无人不晓,鱼也有不同的种类,它们可都是老百姓餐桌上的常客。说到乌鳢知道的人就不多了。那么,黑鱼,大家总该知道是那种营养价值和药用价值都非常高的鱼类了吧?其实乌鳢就是黑鱼的学名。这种鱼生性凶猛,野生的乌鳢甚至还会咬人。但是,野生的乌鳢可比人工饲养的肉好吃多了,当然营养也更高。但是市场上一般都比较少野生的乌鳢售卖了。购买乌鳢的时候,其实跟其它鱼的挑选技巧是一样的,首先都是看眼睛是否有光泽,然后看腮片有无粘液。再告诉大家一个秘诀,买鱼的话,最好早上去买,早上的鱼新鲜又有精神。本文介绍的乌鳢的家常做法非常适合上班辛苦劳累的你补充营养。不过,想要做出美味来,还是要多多实践哦。