萝卜皮怎么腌制才香脆

文章目录

一、萝卜皮怎么腌制才香脆

二、 萝卜皮的功效

三、酱萝卜皮的做法

萝卜皮怎么腌制才香脆

1、萝卜皮怎么腌制才香脆——方法一

1.1、食材明细

萝卜皮5斤,米醋半瓶,黑醋一瓶半,老抽一羹勺,白糖一羹勺半,姜片3-4片。

1.2、做法:将准备好的白醋、黑醋、味美达、老抽、白糖倒入一个干净的大盆中,搅拌均匀。搅拌均匀后,将姜片放入盆中。最后将洗好,沥干水分的萝卜皮放入盆中,浸泡腌制24小时左右即可。

2、萝卜皮怎么腌制才香脆——方法二

2.1、食材明细

萝卜皮适量,鲜朝天椒适量,大蒜适量,生抽少许,陈醋适量,白糖少许,细盐适量2.2、做法:将萝卜皮洗干净后放入盆中,向里加入适量细盐,搅拌均匀后腌制半小时左右。将鲜朝天椒切成细末放入腌好的萝卜皮中搅拌均匀。将蒜切成末状,放入腌好的萝卜皮中搅拌均匀。向搅拌均匀后的萝卜皮中加入适量生抽、陈醋和白糖,并且搅拌均匀,注意:加入生抽、陈醋和白糖的量一定要根据自己的口味来添加。将搅拌均匀的萝卜皮盆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏八小时即可。

3、萝卜皮的营养价值

萝卜皮含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜皮可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜皮不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。近来有研究表明,萝卜皮所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。

萝卜皮的功效

1、萝卜皮煮水缓解停经期的热潮红症状

萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

2、萝卜皮贴敷治疗足跟疼痛

削几个萝卜皮,在锅里煮熟,用布把萝卜皮敷在病患的脚跟上,冷了之后,再将萝卜皮加温,再包敷,每天1次,每次大约半小时即可。如此反复,大约持续用10天。

3、萝卜皮治疗慢性支气管炎

将萝卜(皮红辣者佳)洗净,不要去皮,切成薄片,放入碗中,加入怡糖2—3匙,搁置12小时,即有溶成的萝卜糖水。频饮此水,有化痰止咳之效。

4、萝卜皮贴脐治疗腹胀

取五厘米见方、硬币厚薄的白萝卜皮,在开水中烫一分钟后,将内面贴于肚脐,胶布固定。每日三餐后贴一小时,连贴一周。

5、吃萝卜皮防癌

辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌的关键部分。

酱萝卜皮的做法

1、主料:白萝卜1500克、干辣椒12个;调料:食盐2勺、酱油2勺、醋1勺、冰糖60克、味精少许、白酒1勺。

2、做法:白萝卜削皮,芯的部分有大概5毫米;将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状;将小条的萝卜皮放至阳光下晒,晒至半干;取一个干净的没有油腥的小锅,放半碗水烧开,将干红辣椒切段,和冰糖一起入沸水中煮十分钟,离火放凉;将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中,接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精,搅拌均匀;盆用保鲜膜封口,萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。

3、烹饪技巧:买那种长的大的实心白萝卜,皮不要削的太薄,要带大概5毫米的芯。萝卜皮腌制三天时间,每天开封用筷子翻搅一次,再重新用保鲜膜封口。不要放到阳光下直接爆晒,而是放在半阴的地方,有些许阳光可以照射,让萝卜皮慢慢脱水,晒至半干就行。用冰糖比用白糖的甜味要纯和透,辣椒糖水一定要放凉再用。