鹅蛋

乐雅养生网导读：鹅蛋的吃法有哪些？鹅蛋并不陌生，很多做法跟鸡蛋是相类似的，鹅蛋怎么做好吃呢？下面来了解鹅蛋的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 鹅蛋的简介
• 鹅蛋的食用处理方法
• 鹅蛋的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃鹅蛋、鹅蛋的注意事项

鹅蛋的简介

鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，同时鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，富有胎儿所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于母体消化吸收。所以，孕妇吃鹅蛋是有一定的好处的。

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鹅蛋的食用处理方法

鹅蛋洗干净即可烹饪。

鹅蛋的吃法（做法）大全

1、水煮鹅蛋

材料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。

2、油煎荷包鹅蛋

材料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

3、肉碎煎蛋

材料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

4、大葱煎鹅蛋

材料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。

5、炖鹅蛋

材料：鹅蛋1个，干香菇2朵，温水适量，冰糖适量。

做法：将香菇泡发，冰糖碾碎待用；鹅蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡发的香菇，倒入温水；然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。

6、香菜炒鹅蛋

材料：鹅蛋适量，香菜适量，油盐少许，白酒少许。

做法：香菜清洗擀干净，切碎待用，鹅蛋打散成蛋液；将香菜碎和蛋液混合，加入少许盐和白酒搅拌均匀；锅中放入适量的油烧热，下入蛋液煎至成型，翻炒成小块出锅即可。

7、青椒鹅蛋

材料：鹅蛋2个，青椒适量，胡萝卜少许，盐少许。

做法：将胡萝卜和青椒丝洗净切丝，鹅蛋打散待用；热油锅，下入蛋液滑炒，盛出待用；锅中少许油放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生，然后倒入蛋炒碎；加入适量盐调味，即可出锅。

8、凉拌鹅蛋

材料：鹅蛋，蒜泥，盐。

做法：将鹅蛋洗净，放入冷水中煮10分钟，煮熟后捞出过冷，剥壳待用；用刀将剥好的鹅蛋切碎，加入适量盐调匀；然后就剁碎的蒜泥，搅匀即可食用。

哪些人不能吃鹅蛋、鹅蛋的注意事项

一、哪些人不能吃鹅蛋？

低热不退、动脉硬化、气滞者、内脏损伤患者、骨折伤者忌食。

二、鹅蛋的适用人群

一般人均可食用。尤其适合老年人、儿童、体虚、贫血者。

三、鹅蛋的食用禁忌

1、吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，不然会给肠胃造成负担，引起不适。

2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则会伤元气。

3、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，因此每天食用不宜超过3个，以免损伤内脏。