蛇瓜

乐雅养生网导读：蛇瓜的吃法有哪些？夏天很多瓜都上市了，其中，蛇瓜是不可忽视的一种夏季保健养生瓜果。蛇瓜能抗病毒、促进消化，是改善夏天胃口差的“良药”。下面来了解蛇瓜的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 蛇瓜的简介
• 蛇瓜的食用处理方法
• 蛇瓜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃蛇瓜、蛇瓜的注意事项

蛇瓜的简介

蛇瓜，因为长得酷似蛇因此而得名。蛇瓜具有清热除火，生津止渴，化痰止咳，润肺解毒，利尿消肿等功效。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。

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蛇瓜的食用处理方法

清洗后切块或切条即可，老蛇瓜则先去皮较好。

蛇瓜的吃法（做法）大全

一、凉拌

老醋蛇瓜

材料：蛇瓜，醋，味精，盐。

做法：

1、将蛇瓜去皮洗净后切成小条。

2、锅中烧沸水，放入蛇果焯熟捞起放入盆中。

3、加入适量的盐、味精搅拌均匀后腌制10分钟。

4、将腌好的蛇瓜摆入盘中，浇上醋均均匀即可食用。

二、炒

红油蛇瓜

材料：蛇瓜，食盐，醋，味精，葱，姜，油，酸甜辣椒酱。

做法：

1、蛇瓜去皮洗净后切小条。

2、起油锅爆香葱姜后加入蛇瓜煸炒，放入酸甜辣椒酱继续煸炒。

3、炒至蛇瓜软烂后烹入食盐、味精继续翻炒，加入少许清水。

4、煨煮1分钟后，滴几滴醋提味即可出锅装盘。

蛇瓜炒鱿鱼

材料：蛇瓜，鱿鱼丝，食盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，淀粉，番茄酱，调和油，黑木耳，红尖椒，香菇，葱姜蒜。

做法：

1、将准备好的鱿鱼丝里加入葱姜蒜末、食盐、淀粉与料酒充分搅拌均匀腌制10分钟以上。

2、起油锅倒入腌制好的鱿鱼丝，加入番茄酱、蚝油、生抽与适量的热水焖煮2分钟后盛出。

3、另起油锅后倒入蛇瓜条，继续倒入香菇与红椒丝，大火翻炒均匀，加入适量的清水。

4、锅内烧开后将鱿鱼丝回锅，加入少许鸡精煨煮几分钟即可。

剁椒煸炒蛇瓜条

材料：蛇瓜，剁椒，食盐，醋，味精，蚝油，调和油。

做法：

1、将蛇瓜去皮洗净后切成小条。

2、起油锅加入剁椒煸炒出香后加入蛇瓜煸炒至软。

3、加入蚝油与少许清水煨煮2分钟至蛇瓜熟透后烹入盐、味精调味，最后滴几滴香醋即可出锅。

尖椒肉丝炒蛇豆

材料：蛇豆（即蛇瓜），红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。

做法：

1、蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。

2、红绿尖椒切丝。

3、瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好。

4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝。

5、最后把所有材料放入锅中炒。

6、放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出锅盛盘即可。

腐竹炒蛇瓜

材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段，姜米、盐。

1、蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片。

2、鲜腐竹（我用的是豆包，就是加工过的鲜腐竹），切段（我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）。

3、热油滑锅，小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，搞定。

三、烩

蛇瓜烩干贝

材料：蛇瓜、干贝、枸杞、黄酒、糖、姜末、淀粉、香油、清水、盐。

做法：

1、干贝洗净后用温水（水中加入1小勺黄酒）浸泡30分钟，枸杞洗净后用清水泡软后控干水分备用。

2、蛇瓜洗净后刨开切成长条备用。

3、锅内热油，油热后下入姜末爆香。

4、下入蛇瓜快速翻炒。蛇瓜炒软后下入干贝（连同泡干贝的水）。下入糖调味后盖盖焖煮5分钟。

5、开盖下入盐调味，下入枸杞，倒入水淀粉勾芡。

6、出锅前淋少许香油即可。

四、烧

火腿肠烧蛇瓜

材料：蛇瓜、火腿肠、油、盐、味精、葱。

做法：

1、把蛇瓜去皮、洗净、切条。

2、热油，放入葱花炒香。

3、放入蛇瓜翻炒均匀，然后放入火腿肠，烧制2分钟。

4、加盐、味精调味，出锅装盘。

哪些人不能吃蛇瓜、蛇瓜的注意事项

一、哪些人不能吃蛇瓜？

脾胃虚寒者忌食。

二、蛇瓜的适用人群

适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。

适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

三、蛇瓜的食用禁忌

蛇瓜具有一定的寒性，脾胃虚寒者吃了会腹泻，建议不要吃蛇瓜。