雪莲果

乐雅养生网导读：雪莲果的吃法有哪些？雪莲果是一种样子像番薯，口感像白萝卜的块根植物，既可以当水果生吃，也可以做菜，是很多厨师喜爱的高档菜肴食材。下面来了解雪莲果的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 雪莲果的简介
• 雪莲果的食用处理方法
• 雪莲果的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃雪莲果、雪莲果的注意事项

雪莲果的简介

雪莲果果肉吃起来口感很像梨子，皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽，不仅可以生吃，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味可口，也是酒家饭店上乘之佳肴，把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等，其美味独特，深受消费者喜爱。

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雪莲果的食用处理方法

1.雪莲果皮可以吃，但口感不好，建议洗净削皮。

2.雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

雪莲果的吃法（做法）大全

一、生吃

从土里采摘雪莲果出来后，只要把表面的泥洗去，再除外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。

二、炖汤

雪莲果炖煮鸡肉或排骨也是不错的烹调方式。特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。

雪莲果炖鸡

材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。

做法：

1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。

三、炒肉丝

经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。

四、做甜饼

雪莲果本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。

哪些人不能吃雪莲果、雪莲果的注意事项

一、哪些人不能吃雪莲果？

脾胃虚寒者忌食。过敏体质者忌食。

二、雪莲果的适用人群

一般人可食用。

三、雪莲果的食用禁忌

雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。