南瓜

乐雅养生网导读：南瓜的吃法有哪些？南瓜是常见的蔬菜，蒸、煮、做南瓜饼都是常见的家常菜。下面小编将为您介绍南瓜的吃法和食用禁忌。

文章目录

• 南瓜的简介
• 南瓜的食用处理方法
• 南瓜的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃南瓜、南瓜的注意事项

南瓜的简介

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

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南瓜的食用处理方法

去皮

1.将南瓜冲洗干净，用菜刀将其切成两半。

2.用勺子挖出里面的籽瓤。

3.再把南瓜切成3指宽的块。

4.把每块放到菜板上按稳，用菜刀将皮削下即可。

南瓜的吃法（做法）大全

一、蒸

百合蒸南瓜

材料：南瓜300g，鲜百合100g，红枣几个，冰糖15g

做法：新鲜百合剥开，洗净，红枣洗净；南瓜去籽，去皮，切片码在盘子底；百合沥去水份放在南瓜上；红枣去核，切碎洒在百合上；锅内烧开水，把盘在放锅内大火蒸20分钟；锅内加3大勺水，放入冰糖化开，浇在蒸好的南瓜百合上。

二、煮

南瓜薏米羹

材料：南瓜80克，薏米一小杯，牛奶半杯，糖适量

做法：锅烧热，不放油，小火炒薏米至香，表面金黄；炒好薏米打成粉；小锅放入水，倒入薏米粉；小火慢煮20分钟，中间要搅拌，以免糊锅；南瓜切小块；上笼蒸熟透后放入入料理机打成蓉；把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮开，加入牛奶，调入白糖即可。

红枣南瓜麦片粥

材料：速溶麦片1包，红枣5颗，南瓜1块，冰糖2-3颗

做法：锅里放水烧着；南瓜去皮切片再切成小丁，红枣对半剖开，放入锅中一起煮开；加入冰糖同煮，煮开后倒入麦片，用勺子搅匀，小火再煮1分钟（锅盖半掩防止扑溢）即可；

三、炖

南瓜炖肉

材料：南瓜200克，猪梅花肉150克，香葱2条，老姜10克，食用油20毫升，香菜适量，生抽2大匙，料酒30毫升，砂糖1大匙，八角1粒，水300毫升

做法：将南瓜洗净，切约5公分块状；将猪肉洗净，切成约5公分长的块状；将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净；将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用；备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香；待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀；待猪肉炒至金黄色时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟；待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可。

四、炒

葱油爽脆南瓜

材料：小南瓜1个，香葱50克，白醋，食盐

做法：香葱洗净，切寸段；南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟；切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆；锅中放适量油；凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味；煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内；再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆；急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。

五、焖

南瓜香肠焖饭

材料：小南瓜一个，香肠一根，青豆，洋葱，胡萝卜一截，香菇2朵

做法：把胡萝卜，香菇，洋葱，香肠分别切碎；大米提前浸泡半小时；锅中放油，依次放入洋葱，香菇，胡萝卜，香肠，青豆煸炒；再加入泡好的米一起炒两分钟；加入高汤，或者水，盐，生抽烧开；小南瓜外表用盐搓洗干净，在靠顶部1/5处切开，挖空里面的瓤洗净待用；将食材倒入南瓜盅，盖上盖子；上蒸锅蒸大概40分钟左右；蒸好后再焖5分钟左右。

六、做饼

蒜香南瓜饼

材料：面粉100克，南瓜80克，香菜少许，蒜少许，食油1茶匙，盐少许，黑胡椒粉1茶匙

做法：准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮、洗净、擦成丝；蒜、香菜切细粒备用；南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水；调匀，拌成稍稀点的面浆；锅中抹一点点油，倒入面浆；小火煎至面浆凝固；盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，再将饼滑入锅中即可轻松翻面；两面煎黄，切小块装盘。

七、榨汁

南瓜玉米汁

材料：南瓜200g，玉米一根，淡奶油适量（或者牛奶适量），白糖30g

做法：南瓜去皮，切片，上蒸锅蒸烂；玉米洗净，去除须，将玉米粒切下来；锅中放入2小碗水，加入玉米煮沸；煮沸后加入适量白糖继续中火煮5分钟；煮好的玉米，连同水一起倒入干净的粉碎机中，搅打均匀；搅打过后的玉米浓汁，过滤出渣；将蒸熟的南瓜泥倒在搅拌机中；加入过滤好的玉米汁，继续搅打10秒钟；最后将浓汁倒出即可食用。

哪些人不能吃南瓜、南瓜的注意事项

一、哪些人不能吃南瓜？

南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

二、南瓜的适用人群

一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

三、南瓜的食用禁忌

1.胃热病人忌食

中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。

2.热淋病人忌食

中医认为，热淋为泌尿系统感染发炎所致，饮食上应食寒凉清热通淋之物，而南瓜属温热性食物，热淋病人忌食。

相克食物：

南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒

南瓜+皮皮虾：痢疾

南瓜+油菜：降低维生素C的吸收

南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒

南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海鱼：一起吃会中毒

南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅

南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

南瓜+黄鳝：身体不适