如何挑选乌龙茶

文章目录

一、如何挑选乌龙茶

1. 如何挑选乌龙茶呢

2. 乌龙茶的哪些品种

3. 乌龙茶如何冲泡

二、乌龙茶有什么功效

三、喝乌龙茶要注意什么

如何挑选乌龙茶

1、如何挑选乌龙茶呢

1.1、看外观

福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。

1.2、闻香品味

看了茶叶的外观后,就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,有否韵味或品种味。

1.3、观茶汤

一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

1.4、看茶渣(叶底)

品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽,有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣,手感感觉柔软厚实不硬不刺手,说明原料好,加工工艺掌握得当。

1.5、火味

选购时常常会遇到茶带火味,火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时,只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。

2、乌龙茶的哪些品种

2.1、武夷山乌龙茶

武夷乌龙总的挑选原则是:外形肥壮紧结匀整,为扭曲的条球型,俗称“蜻蜓头”;叶背起蛙皮状的砂粒,俗称“蛤蟆背”;色泽绿润带宝色,俗称“砂绿润”。这三个词是很有代表性的也很形象,挑选武夷乌龙茶的外观标准主要就是这三点。

2.2、闽南乌龙茶

闽南乌龙茶总体来说和武夷山乌龙很类似,但是也有区别:首先是外形,闽南乌龙更显沉重卷曲;其次是色泽,闽南乌龙的砂绿不如武夷乌龙的明显;最后是汤色,闽南乌龙的汤色更清亮为偏黄色。

2.3、闽北乌龙

闽北乌龙整体上比武夷山乌龙和闽南乌龙的品质要差一些,主要名茶包括:闽北水仙。条索紧结,叶端扭曲,色泽油润,有鳝鱼皮色,具兰花清香,汤色橙红,叶底红边鲜艳。

闽北乌龙。条索紧结,叶端扭曲,色泽乌润,香气细长,汤色金黄,绿叶红边。白毛猴。这款乌龙很有意思,外形白毫披覆,汤色橙黄,叶底黄绿,香气浓郁。

2.4、广东乌龙

广东乌龙茶总体来说,条索肥壮匀整,色泽褐中带灰,油润有光,汤色黄而带红亮,叶底非常肥厚。

2.5、台湾乌龙

台湾乌龙总体来说,条索整齐,色泽翠绿或墨绿,干茶的香气比较明显,冲泡汤色蜜绿、蜜黄、金黄到橙黄,味道细腻持久,活性强,回韵好,通常叶底不是很肥厚,偏柔嫩。

3、乌龙茶如何冲泡

3.1、茶具的选择

要想领略乌龙茶的香韵,茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。

3.2、温具

在开泡前需要先用开水淋壶烫杯,以此来提高茶器的温度,有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

3.3、水温

冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度不够,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。

3.4、边冲泡边品饮

泡饮乌龙茶,要边冲泡,边品饮。浸泡的时间过长,茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。

乌龙茶有什么功效

1、保护牙齿的作用

乌龙茶具有保护牙齿的功能。乌龙茶茶叶中含有大量的氟等活性成分,对于牙齿的保护有很好的作用。

2、提高代谢功能

乌龙茶具有提高人体代谢的作用。研究测试表明,绿茶一小时仅能提高4卡的代谢,而乌龙茶则是绿茶的两倍多,所以常喝乌龙茶对于瘦身、提高能量代谢有着显着作用。

3、去油腻的功效

乌龙茶具有去油腻的作用。当我们食用油腻的食物,可以搭配乌龙茶饮用,不仅可以增添饱腹感,还能去除油腻。

4、抗衰老的作用

乌龙茶具有延缓衰老的功能。乌龙茶中含有许多活性物质,其中的一种可以显着提高SOD酶的活性,对于延缓衰老,保健皮肤都有着巨大的作用。所以女性朋友常喝乌龙茶可以让皮肤变得更好。

喝乌龙茶要注意什么

1、空腹或饭前不宜喝茶

茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法;是指不能空腹饮茶;空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃,而导致脾胃受寒。

2、冷茶烫茶不宜饮

冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病;经常喝烫茶会引致胃壁损伤,而出现胃部疾病;最好的茶温在50度以下15度以上,这样喝才能提神醒脑,有益身体。

3、时间长和隔夜茶不能喝;

搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素,而且因长时间受了环境的污染,而滋生了许多对人体有害的细菌;所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了,为了身体着想还是把它倒掉吧。