煮茶和泡茶的区别

文章目录

一、煮茶和泡茶的区别

二、怎么喝茶健康

三、如何选择好茶叶

煮茶和泡茶的区别

1、煮茶和泡茶的区别

以白露茶为例,和各位茶友们谈谈这泡茶与煮茶的区别

1.1、煮茶时长:三五分钟

颜色:似胭脂色。泡过数十泡的茶颜色渐浓后变化不明显。夹带着沸腾的开水,倒出来的茶汤颜色浓郁,像是胭脂色。

香气:将茶叶中清爽感淡去,留下醇厚的药香,柔软的舒适中带着点浓情蜜意,像是沉浸在一份甜蜜的爱恋中。

口感:温暖、柔情。煮茶把茶饼中紧紧相拥的茶分开,融入这茶水中,入口柔软,有蜜饯般的甜味,倒也是如此。

1.2、泡茶时长:不过10秒。泡茶时讲究快出水,即刻泡即刻倒入茶杯中享用。

颜色:红褐色里夹带着白水般纯净。整体色泽通透明亮。像是琥珀色,玲珑剔透,惹人怜惜。

香气:清新香甜,鼻尖带着薄荷感的凉爽,随着泡的次数增加,清爽之意渐浓。像是在初春的花草园里,着实令人心旷神怡。

口感:清甜、淡雅。品着这香气宜人的茶,带着清新香气般的甜,淡雅而舒适。

2、煮茶用什么工具

2.1、主要工具

煮茶壶:用以煮茶的器具。

茶船:放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观,又防止烫坏桌面。

茶盅:又名茶海,是分茶器具,将煮好的茶汤全部倒人。小茶杯:盛放茶汤用以品茗者。

杯托(又称茶托):杯托是承托茶杯所用的器具。

盖置:承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具。

茶碗:大碗形品茗器具。

盖碗 :由杯盖、茶碗与杯托三件组成的饮茶组合用器,或用以盛放煮好的茶汤。

水注:一般是壶嘴细长、壶身较长直的水壶。主要用于盛放冷水,注入煮茶壶加热。

2.2、辅助工具

奉茶盘:盛放茶杯、茶碗或茶食等,奉送至宾客面前供其取用的托盘。

茶盘:煮茶时摆放茶具的托盘。

茶巾:一般为小块正方形棉、麻织物,用于擦拭茶具、吸干残水、托垫茶壶等。

泡茶巾:用于覆盖暂时不用的茶具;或铺在桌面、地面上用来放置茶具泡茶。

茶荷:敞口无盖小容器,用于赏茶、投茶与置茶计量。

茶匙:将茶叶由茶样罐中取出时使用,不可以沾水。

渣匙:长柄小匙,可以沾水,用于去除茶渣。

茶针:细长、一头尖利的竹、木制长针,用于通单孔壶流或拨茶用。

茶箸:用于夹出干茶茶渣的筷子。或作搅拌配料茶汤用。

计时器:钟,表等,用于掌握冲泡时间。

3、泡茶用什么工具

泡茶的工具和煮茶类似,只是又下面这几样有差别。

茶壶:用以泡茶的器具。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等细部。由于壶的把、盖、身、形的细微差别,茶壶的形态就有几百种。

水注 :一般是壶嘴细长、壶身较长直的水壶。主要用于盛放冷水,注入煮水器加热。或盛放开水,温具时用来注水或者等水温稍降冲泡茶叶。

怎么喝茶健康

喝茶必须适量,切忌贪多贪浓。正常人,特别是中老年人,每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人,每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多,体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋,心跳加快,导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。

温水泡茶浸出有益化学成分不如沸水泡茶充分,但饮用时,以温茶为宜,不宜喝过热、烫嘴的茶,否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激,可能引起这些器官的黏膜病变。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶,因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。冲泡太长时间或是过夜的茶有效成分会大为降低,茶水中有害微生物会增多。

如何选择好茶叶

看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度,所谓好茶叶其含水量必须要低,若用手指来加以辨识,则轻捏即碎者,则属于好茶叶,而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦,皮肤会有轻微刺痛的感觉,则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软,则不是好茶叶,受潮的茶叶不易压碎,若以热水冲泡,喝起来口感较差,香气也不太浓郁。

在冲泡后也要留意茶叶形状,若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶,一芽两叶者,则表明是好茶叶,多为人工采摘,人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶,则因为茶叶叶面破裂损坏,则冲泡后的茶汤更显苦涩。在一罐好茶叶中,茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2%。