遗精(4)

　　本方对外感未清，尿赤便秘及阴虚火旺者不宜食用。

　　[方十五] 鹿茸1克，蛤吐蟆油3克，鸡里脊肉150克，肥猪肉膘50克，水发玉兰片5克，热火腿10克，鸡蛋清1个，鲜蘑10克，油菜5克，料酒、精盐、味精、花椒水、麻油、鸡汤各适量。将蛤士蟆油放在碗内泡软，去净籽及黑线，用水洗净。把鸡里脊肉剔去白筋，把肥肉膘切成薄片，二者放在一起用刀背砸成细泥，放人鸡蛋清、鸡汤搅匀，再加人精盐、料酒、花椒水、味精各少许，最后加入鹿茸、蛤士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均成小薄片，锅内放入鸡汤，汤开时用手抓起鹿茸、蚣士蜞油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片，同时将余下的精盐、花椒水、味精、料酒倒入，汤开时撇净浮沫，加入麻油盛在大碗内即成。

　　此汤为鹿茸与蛤士蟆油两种滋补强壮晶组成，有补肾壮阳、益精养血的作用。其中鹿茸，性味甘、咸、温，有壮元阳，补气血、益精髓、强筋骨的作用。蛤士蟆油又是补肾益精，润肺养阴的珍品。两物相合，能增强机体的功能，降低肌肉的疲劳，促进人体新陈代谢，具有滋肺补肾、养阴益血的功效。

　　本方适用于肾精亏虚、久病体弱、阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、以及精亏眩晕、耳鸣等症。

　　外感热病，阴亏火旺者不宜服用。

　　[方十六] 雉肉咖克，冬虫草9克，姜片、葱段、胡椒粉、精盐、鸡汤各适量。将虫草择灰屑，用温水洗净。雉宰杀后，去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出。将虫草的一部分放在雉腹内，放在汤篮内，另一部分虫草放在雉肉上面，注入鸡汤，放人姜片、葱段、胡椒粉、盐，上笼蒸至雉肉熟烂，拣去葱、姜、取出即成。