補陽類中藥杜仲(2-2)(13)

　　作法：杜仲先置鍋裏，微火小炒，並灑上鹽水炒至微黃，然後與洗乾淨的豬腰一起放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約4碗水量)，先武火煲沸後，改用文火煲至1個半小時，調入適量食鹽便可。此量為1人用。

　　適用：杜仲性溫，味甘、微辛，能“益肝腎，養筋骨”，“治腰膝酸痛，腿足拘攣”；豬腰性平味鹹，能“和理腎氣，通利膀胱”。同時杜仲還有降血壓和養胎的功效，此方湯有高血壓或懷孕的骨科疾病患者均可服用。

　　(2)川斷杜仲豬骨湯川斷杜仲煲豬骨輔助治療剛發生的骨折、腰部損傷、腰腿痛等，為常用的骨科患者湯品。

　　材料：川斷25g、杜仲30g、豬排骨500g、生薑2片。

　　作法：川斷、杜仲用清水洗淨，浸泡30分鐘，然後各物一起放瓦煲內，加入清水1250毫升(約5碗水量)，先武火煲沸，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可，此量為1人用。

　　適用：川斷性溫，味苦、微辛，功能補肝腎、強筋骨，調血脈，《本草別錄》說它“止痛，生肌肉，腕傷，惡血，腰痛，關節緩急”；杜仲性溫，味甘、微辛，功能補肝腎、強筋骨和安胎，《本草經》說它能“主腰脊痛，補中益精氣，堅筋骨”；豬骨性平味甘，有益腎、填髓、補骨的作用。

　　　4. 民間常用的健骨強腰方[方一]材料：豬腎1枚，椒鹽適量，杜仲10克，蔥薑適量。

　　作法：杜仲放入鍋內，加水適量，煎煮半個小時，濾取汁液；豬腎對剖兩半除去筋膜臊腺，切成腰花，加入杜仲汁、椒鹽、黃酒、食鹽和澱粉，拌勻，備用；蔥薑切片以熱素油爆炒蔥薑、腰花，至嫩熟、湯汁緊裹即可出鍋。佐餐食用。