如何判断食物中毒及紧急处理方法

文章目录

一、如何判断食物中毒及紧急处理方法

1. 如何判断食物中毒

2. 食物中毒怎样紧急处理

3. 什么是食物中毒

二、食物中毒是什么原因

三、怎样预防食物中毒

如何判断食物中毒及紧急处理方法

1、如何判断食物中毒

判断食物中毒主要有四条标准:短时间内大量出现相同症状的病人;有共同的进食史;不吃这种食物不发病;停止供应该种食物后中毒症状不再出现。

食物中毒一般在用餐后4～10小时发病,高峰期出现在用餐后6小时左右。食物中毒后的第一反应往往是腹部不适,中毒者首先会感觉到腹胀,一些患者还会腹痛,个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心,随后会发生呕吐的情况。食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有个人中毒医学教育`网整理,也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷等症状。

2、食物中毒怎样紧急处理

万一有人呈现上吐、下泻、腹痛等食物中毒特征,首先应迅速停止食用可疑食物,另外,迅速拨打120呼救。在急救车到来之前,可令采取以下自救措施:

催吐对中毒早些时候而无突出呕吐者,可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者好多饮用温开水并反复自行催吐,以降到毒素的吸收。经好多温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以爱护胃黏膜。如在呕吐物中了解血性液体,则可能呈现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。

导泻假如发病的人吃下中毒食物的时间较长(大于两钟头),并且精神较好,可应用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能到达导泻的目的。

保留食物样本因为确凿中毒物品对治理来说至关紧要,因此,在产生食物中毒后,要保留致使中毒的食物样本,以带给给医院去检查。假如身边没有食物样本,也可保留病者的呕吐物和排泄物,以方便大夫确凿诊断和救治。

3、什么是食物中毒

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。食物中毒属于食源性疾病,但不包括已知的肠道传染病和寄生虫病,食物过敏,暴饮暴食引起的畸形胃肠病,也不包括慢性中毒。

食物中毒是什么原因

生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染。二是食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于2小时),或易腐原料、半成品食品在不合适温度下长时间贮存。三是食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。四是从业人员带菌污染食品。

从业人员患有传染病或带菌,操作时通过手部接触等方式污染食品。五是未彻底加热。经长时间贮存的食品食用前,未彻底再加热使中心温度达到70℃以上,或进食未经加热处理的生食品。六是原料本身有毒有害或受到化学性有毒有害物质污染。如发芽的马铃薯、河豚、带有农药的蔬菜、带有瘦肉精的猪肉等。

怎样预防食物中毒

1、防止食物变质

有些食物,保存不好的话就容易变质。所以食物尽量一次吃完,不要放到下一顿吃。吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏。如果家里没有冰箱,做的菜又太多了一次吃不完,那么就在吃之前盛出来一部分,盖好盖子,放在相对阴凉一点的地方。

2、吃清洁的食物

食物没有清洗感觉是导致食物中的主要原因之一。没洗干净的食物会携带大量的病菌,吃下去自然会导致食物中毒。

3、食物一定要做熟

充分的加热可以杀死细菌,防止细菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素,充分的加热可以破坏他们。例如芸豆。

4、多吃些有杀菌作用的食物

葱、姜、蒜等调味料含有含硫化合物,有很强的杀菌作用,可以预防食物中毒。