【原形态】多年生草本,高30-70cm。根肥大,肉质,圆柱或纺锤形,末端多分歧,外皮淡黄色。叶为掌状复叶,具长柄;轮生叶的数目依生长年限而不同,一般1年生者1片三出复叶,2年复叶,最多可达6片复叶;小叶5,偶有7片,小叶柄长1-3cm;小叶片披针形或卵形,下方2片小叶较小,长2-4cm,宽1-1.5cm,上部3小叶长4.5-15cm,宽2.2-4cm,先端渐尖,基部楔形,边缘具细锯齿,上面绿色,沿叶脉有稀疏细刚毛,下面无毛。伞形花序单一顶生,总花梗长15-25cm,每花序有10-80多朵花,集成圆球形;花小,直径2-3mm;花萼绿色,5齿裂;花瓣5,淡黄绿色,卵形;雄蕊5,花丝甚短;子房下位,花柱2,基部合生,上部分离。果实为核果状浆果,扁球形,直径5-9mm,多数,集成头状,成熟时呈鲜红色,种子2颗,乳白色,直径4-5mm,扁平圆卵形,一侧平截。花期5-6月,果期6-9月。
【化学成份】人参须中总皂甙含量为11.52%,总皂甙元含量为2.07%,其中人参二醇(panaxadiol)占35.04%,人参三醇(panaxatriol)占39.68%,齐墩果酸(oleanOlic acid)占9.88%。生晒参须中总皂甙含量为8.28%,其中属原人参二醇类的皂甙含量为4%,属原人参三醇类的皂甙含量为1.63%,属齐墩果酸类的皂甙含量为0.48%。红参须中总皂甙含量为5.9%,其中含有人参皂甙(ginsenoside)-Ro、Rb1、-Rb2、-Rc、-Rd、-Re、-Rf、-Rg,以-Rb1和-Rb2的含量较高。又含一新的多肽,命名为RGHP-ⅡB2,系33肽,相对分子质量为3380。还含14种氨基酸,以天冬氨酸(aspartic acid)含量最高。
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