葱白(2)

①《唐本草》：“人间食葱， 又有二种： 有冻葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子也；又有汉葱，冬即叶枯，食用。入药冻葱最善，气味亦佳。”
② 《蜀本草》： “《图经》云，葱有冬葱、汉葱、胡葱、葱凡四种：冬葱夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南江左有之：汉葱冬枯，其茎实硬而味薄；胡葱茎叶粗短，根若金？，能疗肿毒；葱生于山谷，不入药用。”
③《本草图经》：“葱有数种，入药用山葱、胡葱，食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角故云尔，淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可阙也。”
④ 《纲目》：“冬葱即慈葱，或名太官葱，谓其茎柔细而香，可以经冬。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子，汉葱春末开花成丛，青白色，其子陈辛，色黑，有皱纹，作三瓣状，收取阴干，勿令郁，可种可栽。” 【化学成分】鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素(Alli-cin)；又含二烯丙基硫醚(Allyl sulfide)。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。又含维生素 C97毫克%(湿重计)、维生索B1 维生素B2烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、油酸(Olcic acid)和亚油酸 (Linoleicacid)。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20%纤维素、3%半纤维素、41%原果肢(Protopectin)及24%水溶性果胶(Pectin)。鳞茎分离得甲基蒜氨酸(methylallin)、丙基蒜氨酸(propylalliin)、S-烯丙基巯基-半胱氨酸(S-allyllmercaptocysteine)、S- 甲基巯基-半胱氨酸(S-methylmercaptocysteine)。丙基蒜氨酸经蒜酶分解产生四氢蒜辣素(tetrahydro-allicin),再经水蒸所蒸馏产生二丙基二硫醚(dipropyld-isulfide),另产生硫丙醛(thiopropionaldehyde)。尚含挥发油，油中含二硫化物及多硫化合物。有报道，尚含丝兰皂甙类化合物、葱皂甙(fistulosides)A,B,C 。此外，抽薹期的绿叶含粘液质。 【相关选方】①治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。(《补缺肘后方》葱豉汤)